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第381章 踩雷的人（第1页）

这份特别版玛格丽特披萨，毫无疑问亮点就在上面那层厚厚的披萨酱了。

白仁宗切下一块披萨，尽管上面铺着厚实的番茄酱，但切的时候就能发现下面是有芝士的，可以拉出长长的丝。

“你们看到了吗？”白仁宗把手举得高高的，“这个芝士拉的丝，得有一米了吧？这可真是令人震撼，单纯只靠马苏里拉芝士肯定做不到这一点……”

说完，白仁宗尝了一口，同样，吃的时候那芝士也是不断拉丝，他费力的咬了半天才将这一口披萨彻底吃到口中，但是在这么粘稠的芝士搭配下，其味道和口感……

“真是无比的香浓……”白仁宗闭上眼睛感叹道，“番茄、洋葱、马苏里拉芝士、帕尔马芝士、帕尔马火腿、胡椒以及上面那几片罗勒叶，酸、甜、咸的绝妙配合……”

说着，白仁宗看了看手中的披萨，表情严肃：“但关键还是这个酱汁。要怎么才能做到这么粘稠呢？而且这股番茄的酸甜简直沁人心脾……”白仁宗托着下巴，转向杨桦笑道：“别卖关子了，赶紧告诉我们吧？”

“因为是用的圣马扎诺番茄，这是一种生长在维苏威火山南部平原的西红柿。”杨桦自豪的解释道，“这种西红柿比较特殊，汁水比较少，将它整个放在锅里，加入洋葱、胡椒翻炒，直至炒成糊状，然后就这么直接拿来当披萨酱，在上面添加芝士，放入烤炉里。”

“所以才让这个酱汁尝起来这么粘稠……”白仁宗恍然，“直接把整个番茄放入锅里炒成酱汁……只靠酱汁，就能形成这种口感和味道上的层次感。”

“不愧是杨桦主厨。”佐藤良人激动的鼓掌，“太厉害了！”

“确实，这份披萨，毫无疑问是很正宗的玛格丽特披萨。”罗西尼·萨勒诺一脸优越的说，“但是这份特别的酱汁，让它从一份传统的玛格丽特披萨变得特别。意大利的国旗是红白绿三色，而它代表的正是番茄的红、罗勒的绿和马苏里拉芝士的白……”

说着，罗西尼·萨勒诺盯着面前这份披萨：“这份披萨，简直就是意大利披萨的精华！”

“意大利的国旗是这种意义吗……”白仁宗干笑着问，“不过仔细一想其实也有道理，比起别的东西，意大利人确实更重视美食呢……”

“我也这么觉得……”佐藤良人苦笑道，“重视到偏执的地步……”

“来啦来啦！”这时候，保尔主厨欢快的笑道，转移了众人的注意力，将他的披萨放在了众人面前。但面前的盘子里装着的，与其说是披萨，更像是一个大饺子。

“唔，半月披萨。”艾伦·罗布斯饶有兴趣的说，“这种披萨基本上和那不勒斯披萨差不多，但它在制作的过程中，只在披萨的其中一边撒料，然后将披萨对折，再放入烤箱烤制或者下锅油炸。这一份应该是油炸做出来的吧？”

“没错。”保尔主厨笑道，“我叫它‘父子的游戏时间’，因为过去我和儿子一起打游戏的时候经常会做这种披萨来吃，一只手就可以抓着吃，也不需要切，同时还可以避免披萨上的撒料掉得到处都是，非常方便。”

和传统披萨不同之处，不仅仅是这特别的外表，同时也在于它有一份单独的酱汁。

白仁宗盯着这份酱汁，总觉得这像是对杨桦的挑衅。

而边上的杨桦似乎也意识到了这点，冷着脸抱着胳膊等待点评结果。

白仁宗于是抓起披萨蘸了蘸酱汁，然后咬了一口。

外皮很酥脆，凸显得内部的饼皮更加柔软了，乍一吃和亚当主厨的帕德力诺披萨有点类似，但是当咬到内部的馅料时，芝士瞬间在口中爆发开，香肠、火腿随着芝士一起分散在口中各个角落，浓香四溢，但关键的是这种半月披萨的形式。

“咬下去的时候，内部的馅料在口中扩散的这一瞬间，给人形成了一种特别强烈的柔软感觉。这种口感的变化真是绝了！”白仁宗赞美着，“从酥脆的外皮到柔软的饼皮，再到软糊的闲聊，三种口感形成了鲜明的层次，光是咬下去的这种感觉就让人欲罢不能。而且……”

白仁宗看了看边上的这碟番茄酱：“这个，和杨桦主厨制作的披萨酱，有点异曲同工之妙呢。应该都是用的这种圣马扎诺番茄，直接下锅炒成酱汁吧？”

“没错。”保尔·帕特克爽快的承认了，“这种番茄很可爱，长长的，像茄子一样。汁水少但味道特别纯正，很适合拿来制作披萨的酱汁。”

“该死的抄袭者……”杨桦在旁骂骂咧咧着，“肯定是之前我拿材料的时候这家伙看到了吧？真不要脸，就这样明目张胆的……”

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