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林言一回家就把泥炉架起来,然后开始处理五花肉,里脊肉和梅花肉也都来了点。
这么热的天光吃烧烤太热,林言想了一下,打算试试他一直想做的芥末生腌虾。
选出新鲜的大虾,去掉虾线洗干净,然后加酒进去泡上十几分钟杀杀菌。
他用的是章墨远买的那坛西凤,林言和章墨远都不怎么喝酒,林阿爹他们虽然喝,但谁都舍不得喝他这坛,所以一直留到了现在。
这酒度数比寻常的酒要高不少,正好拿来杀菌用。
十几分钟后,把白酒倒掉清洗干净,加入葱姜蒜茱萸芥末、香菜和柠檬片,再加上林言提前做好的生腌汁,最后用他在蒋老板那儿定制的带盖儿的薄瓷罐装好,放进冰鉴中冷藏。
这个过程大约需要两个多小时,所以林言做完后就去院子的阴凉处躺了一会儿。
等章墨远他们晚上回来的时候,时间也差不多了。
林阿爹和林大嫂每天跟着林言看,烧烤这些早就看会了,所以今天晚上的烧烤是他们做的。
海贝海壳一边吃一边时不时地往冰鉴处跑,然后回来眼巴巴地看着林言。
“小叔,虾能吃了吗”
“小苏,虾虾啊。”
其他人一看就知道,林言准是又鼓捣好吃的了。
林三哥第一个坐不住,他蹦哒到冰鉴旁,着急道∶“小弟你又做什么好东西了,快让三哥瞧瞧。
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反正时间也差不多了,林言就道∶“就里头那只白色的瓷罐子,三哥取出来吧。”
林三哥立刻按照他说的把罐子取了过来。
打开后一股柠檬的清香和芥末的辛辣味道迎面而来,这两种东西林家人都不陌生,但这只罐子里的味道明显是他们没吃过的东西。
林三哥拿着筷子,双眼发亮地盯着林言,就等着林言一声令下就第一个下筷子。
林言从橱柜里取了一只大碗,把瓷罐子里的生腌虾倒进去。
味道更浓郁了,林三哥忍不住吞了口口水。
林言旁边的林阿爹仔细看了一眼,疑惑道“言儿,这是虾?”
“是啊。”
林大嫂也看清了,“虾不应该是红色么?”
煮熟了的虾是红色,大家都知道,但眼前这碗却是虾原来的颜色。
“生的虾”
问的是章墨远。
林言冲他笑笑,“是生的,这叫芥末生腌虾,配方是我从书里看到的。”
林大哥往后退了一点,“生的虾很难吃啊,我吃过的。”
大家还围着说话,海壳已经把自己的小身子挤过去了,试图趁大家都没注意先偷吃一口。
毕竟每次小叔做好吃的,要么他只能吃一两口,要么干脆就没有他的份儿。
好在林大嫂眼疾手快摁住了他。
在美食方面,海贝和海壳一样,无条件相信自己小叔,所以他先尝了一口。
林言笑眯眯道“海贝尝一下味道就行,我做的时候加过酒的。”
虽然已经冲洗干净了,但林言还是有些担心吃了对小孩子不好,更何况这还是生的。
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