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第一百七十三章火锅(第1页)

火锅很好做,首先就是炒个辣的锅底就好,虽然没有牛肉,但张晓月通过青松买到了牛油。

你别以为虽然说不让私自卖牛,就没有牛肉了,江陵城还是有地方可以买到的,不过牛肉出来后都被那些达官贵人预订了,所以根本买不到牛肉,但牛油就不同了。

牛油不如猪油普遍,所以大家伙都不买它,而能买的起牛肉的人家又不想买牛油,所以牛油就给留了下来,并且卖的也不贵,比猪油都要便宜。

张晓月看着买好的牛油,很痛快的切成碎块去炼制牛油了。

炼制牛油可跟炼制猪油不一样,一不小心炼制老了,牛油可就不香了。

先是用清水把牛油清洗一遍,又放入葱姜把洗好的牛油绰水两分钟,剩下的就是捞出,把葱姜扔掉,开始小火慢慢熬制牛油。

熬制牛油的时候,张晓月也没让其他人闲着,尤其是张大哥。

让他赶快去处理自己买回来的内脏了。

这次内脏比较多,不光有猪内脏,竟然还有牛肚。

牛肚也是张晓月去买牛油时买回来的,其实那一大堆牛内脏里还有好多别的,比如牛肺,牛肝,牛心等。

可是张晓月觉得那些都不好吃,只要了牛肚回来处理,准备一会儿做火锅或者是毛血旺放进去点。

春桃和柳绿帮着去摘洗青菜了,还是沈婉儿在一旁看着,她们负责干。

至于沈博闻,他啥也没干,和青松在院子里看着他们忙碌呢。

牛油熬制好了后,张晓月就开始炒起火锅锅底来,首先放入很多的葱,慢慢的熬制葱油,等葱变成焦黄色,就把葱捞出不要,又把买到的各种大料等都放进去开始小火熬制,等香味出来后又捞出不要,然后就把剁碎的辣椒面放了进去。

辣椒面一放进去,呛得围观的沈婉儿和干活的春桃等人,捂住鼻子快跑了。

沈婉儿站在院子里,一边咳嗽一边道:“小月,这辣椒到底能吃吗?这么呛人!”

张晓月也被呛的直咳嗽,闻言捂住嘴道:“能吃,能吃,你就等着吃吧!”

看辣椒油可以了,张晓月又往里放了些整个的辣椒,然后就把火锅底料炒好了。

张晓月只准备了辣的牛油火锅底料,不辣的不准备弄了,一律让他们吃辣的。

除了柳绿,张晓月不知道她吃不吃辣,其余人张晓月可都知道能吃辣的。

准备好火锅底料,张晓月就开始做其他两道川菜了。

其他两道川菜更好做,只要有辣椒就行,虽然没有现代很有名的*县豆瓣酱,但张晓月也买到了现在吃的酱用辣椒一炒制也可以。

先把主配菜炒一下,然后就放到碗底,又把次配菜猪大肠,牛肚、干豆腐等按照煮的所需时间都一一分煮熟,最后就是把买到的猪血旺給轻微的煮了一下。

毛血旺里的血旺本来就是猪血做成的,所以张晓月不用纠结有没有鸭血了。

把所有的配菜都煮熟摆好,张晓月又在上面撒了好多麻椒和辣椒,然后热锅烧油,等把油烧到冒烟了就快速的浇了上去。

“呲呲啦啦”一阵,辣椒和麻椒的香味都飘了出来。

本来怕呛的沈婉儿等人,此时见了都围了上来,道:“小月,这菜虽然没吃我也觉得好吃了。”

沈博闻素爱喜欢挑战新的吃食,也道:“是呀,张姑娘这道菜看着就让人垂涎欲滴!”

双玦  极品器魂师  带着空间在五十年代  樱花开放下的西西安  我等vip的人生  出渊  别跑,鸽子精  雀王之王  异世剑君  关于在修仙世界修不了仙这  奋斗在五代末  与清宵  道执于行  重生后大佬把我宠晕了  妙手小医仙  当世界停电以后  阴阳眼太子妃  系统之胖妹要翻身  无上丹修  穿越之医女来种田  

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