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黑茶自然是越放越醇,越放越香。但她用的原料好,制作工艺也不错,这黑茶喝起来味道倒也不错。
此时叶雅茗已把茶汤斟到了每个人面前的茶盏里。
看到汤色红亮如琥珀,齐霁和叶崇明都觉得特别神奇。
“这茶汤怎么是红色的?这这……这能喝吗?”齐霁惊讶地问道。
回答他的是叶雅茗的小口饮啜。
茶汤入口,叶雅茗舒服地眯起了眼,脸上露出享受的表情。
入口如丝般顺滑,滋味甘甜醇厚。
就是这个味儿。
齐霁见了,赶紧拿起茶盏喝茶。
叶雅茗在设计茶杯的时候,会设计两款杯型,一种是敞口杯,一种是稍稍拢口的高杯。
喝烫茶会烫伤食道外侧的粘膜,容易得食道癌。最佳饮用的茶汤温度应该是四十五到五十五摄氏度之间。
但很多人都性子急,看到茶水斟进茶杯里就忍不住拿起来喝,所以她一般都会用敞口杯来做茶具。敞口杯因为杯口大,茶汤很快凉下来。
而拢口的高杯则适合冬天用。这样能让茶汤不至于很快就变凉。她当初设计的卖给樊驸马的那套红梅主题的茶具,用的就是拢口高杯。
这时代的人不如现代人那么注意养生,且这时代没有网络,纸媒的传播速度太慢,书籍还昂贵,就算她写一本书说这个问题,也影响不了太多人。
因此在设计茶具的时候,她就曾跟齐霁和陆观弈说过这个理念,让他们提醒画设计稿的人最好多设计敞口杯。
喝点温凉的茶水没事,烫茶却不好。健康最重要。
叶雅茗刚才泡茶时,沸水冲入盖碗中浸润茶叶,又从盖碗里倒到茶海中,已经经过了一次降温,再次从茶海中斟入茶盏,茶盏又是敞口的,此时温度已然不烫,入口刚刚好。
黑茶与绿茶不同的是它茶香很弱,而且在在制茶的过程中需要渥堆,还会产生一些堆味,仓储存放时如果方法不当,还会产生仓味。
这是新茶客最难接受的。这时代第一次接触黑茶的人也定然如此。
因此她在制作和仓储时就特别注意这些问题。因为她馋黑茶,已陆续把黑茶拿出来喝了,因此她刚刚开封的这饼茶是她干醒过的。刚才通过洗茶又进行了湿醒,这茶里的堆味几乎闻不到;因为保存得当,仓味更是没有。
因此齐霁和叶崇明这茶汤一入口,就只觉得醇厚浓稠,十分顺滑,入口甘甜。与清香轻灵鲜爽的新茶是完全不同的口感。
作为喝了一辈子茶的老茶客,又是味觉已经有些退化的老年人叶崇明来说,相比绿茶而已,他更喜欢这黑茶的味道。
叶崇明瞪大了眼睛:“这是茶你是什么时候制的?”
叶雅茗笑了起来:“前年夏末初秋,我病了一场,闹着跟您一起去白藤县的茶园散心,您还记得吗?当时我叫下人采了一些粗茶的原料,自己在院子里捣鼓的。”
“就是你大堂兄从马上摔下来,遇见孟呈炜的那次?”叶崇明问道。
“对。”
叶崇明看看杯中红亮的茶汤,再看看叶雅茗,满眼的不敢置信。
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