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第216章(第1页)

等到藕粉到了,江盈知的鱼肉已经挂

好了糊,在锅里油炸,随着油温逐渐上升,那鱼肉开始微微往上翘,呈现出瓦片的弧度。

每一片都被炸得刚刚好,香气倒是不?突出,但等到开始下锅煮,那股炖鱼的香味就?飘在灶房里,让小吏忍不?住往锅里瞟,却也只能瞟到锅盖。

大伙光听声音就?知道,里头咕嘟咕嘟的声响,定是汤汁沸腾,包裹着金黄卷翘的鱼肉,那炖的鱼肉抿到嘴里,肯定又香又酥,连鱼骨都能嚼了吞下去。

江盈知等着炖鱼的工夫,已经开始下一道菜,这个倒是简单,她压根没有用?很多的调料,只是看到灶房有一罐豆瓣酱,问了能用?后就?拿来用?了。

这豆瓣酱比起?酱油来要香不?少,豆子发酵得好,用?来做豆瓣鱼也很不?错。

鱼煎至两?面金黄,在鱼身?上铺一层豆瓣酱,放其他?酱料,小火炖煮,那种酱烧小火慢炖下,豆瓣和料酒混合的香气弥漫了整间灶房,比瓦块鱼的香气还要浓烈。

这让调制糖醋酱汁的新丰楼大师傅顿了顿,又往旁边走了一步闻了闻,跟之前那豆豉烤鱼是两?种不?同的香,那种是一瞬间被热油逼发出来的香,而这种是小火慢炖后,从淡渐渐转浓的香气,带着点豆瓣特别的味道。

他?若有所思,不?由得停止了手上的动作。

至于胖师傅,他?压根不?想跟江盈知争,随便要了点雪菜汁,做一道雪菜炖鱼就?算齐活。

而四海庄大师傅,他?根本不?服输,哪怕用?着调料很不?顺手,就?在刀法上下功夫,把?鱼头保留,鱼身?切成鱼鳞,头朝上,鱼片连着身?子,如同花瓣一般散开,卖相比在场所有人做的都要好。

而且糖醋芡汁调得也很精心,浇在上头,一点点往下滴的时候,显得很诱人。

他?很得意,朝江盈知那哼了声。

江盈知没理会,豆瓣鱼出锅盛在盘子里后,她开始专心勾芡,不?同于番薯粉勾芡时的厚重,她用?的藕粉显得特别晶莹,薄薄一层,夹起?鱼块连芡汁垂下来积蓄到一起?,都显得那样剔透,要是拿到日头底下,会反着漂亮的光。

那罐瓦块鱼从小吏端着经过其他?人的身?边,都被这勾芡吸引,多看了几?眼,不?像新丰楼大师傅做的糖醋菊花鱼那样浓重,也不?像四海庄大师傅那样满盘都是,特别清爽。

等着菜一道道端上桌后,每一桌都分到了一小碗,所官坐在上位,正是饥肠辘辘的时候,菜一上桌便动起?筷子来。

他?先被豆瓣鱼的香气吸引,连肉带皮加一点豆瓣吃到嘴边,顿时被这种鲜香气给迷住,连夹了好几?筷子。

吃了满嘴油后,又夹了两?道糖醋鱼,味道不?错,但是吃多了有点腻味,他?不?由停了筷子。

直到瓦块鱼端上来,那种油亮薄透,又不?掩盖鱼肉的金黄,汤汁瞧起?来就?像用?几?只鸡煨出来的,他?把?放下的筷子又拿起?来,夹了一块,用?小碗垫着。

放在嘴边咬了一口?,油炸后又被炖煮的酥,鱼肉里头却不?显得柴,而是嫩,又有鱼香气和本味的鲜,酱汁也没有掩盖其味道。

他?不?由得点了点头,点着瓦块鱼和豆瓣鱼告诉小吏,「这两?道菜不?错,你等大家吃完,再说是谁做的。」

小吏点头,又去记其他?船老大的口?味,王逢年等菜上桌后,没吃之前光看卖相都猜到是谁做的。

又夹了点尝了味,他?把?瓦块鱼换了个位置,和豆瓣鱼放在一起?,这才对小吏说:「这两?个,我?很满意。」

其他?船老大比他?夸张很多,吃的筷子在手上乱飞,还要高声说话。

「这跟瓦片一样的鱼谁烧的,也太有功底了,肯定是哪个大师傅的手艺,这吃到可真不?亏了自己这张嘴巴。」

有个船老大探头过来,指着他?没吃完的豆瓣鱼说:「你不?吃了是不?,在这里说这么?多屁话,不?吃赶紧给我?,我?还没吃够。」

那人连忙护住自己的鱼,骂了一句,「滚,你想得比你梦里得了捕鱼头名?还要美,让给你吃,你问问这里哪个人愿意让给你吃,少在这跟我?较劲。」

听见的人全都默默转过了身?子,使劲往嘴里扒鱼,生?怕被别人抢了吃掉。

最后唱票的结果?,除了王逢年外,其他?人都觉得出乎意料。

「啥,这两?道鱼都是那小姑娘做的?」

「今年这做鱼第一鲜,不?搞花架子,真有点名?堂啊,这啥也没用?就?这么?好吃了,要是做大宴,」那船老大说着说着,用?袖子擦了擦嘴。

「可不?是,这还真的是服气啊,你说没尝到嘴里还好说,真尝到这味了,啥话也说不?出来,哎,她家那馆子在哪啊?」

「就?渔港那的四时鲜吧。」

在大家讨论热烈的时候,所官最后拍板,「那今年的主?宴就?交给这小姑娘来做了。」

「她叫江小满,」王逢年突然说。

所官哦了声,又重新大声念了一遍,「那今年谢洋节就?交给江小满来做主?厨了,你们有意见吗?」

「没有!」在场大家回答地铿锵有力。

后面这个消息也传到了灶房里,小吏说:「今年大家一致选出江姑娘作为主?厨。」

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修无情道后我爆红冰雪综艺  漂亮小蜀葵娇养指南[娱乐圈 ]  小血族天天想吃饱  可装鬼怪的系统盒  师娘超强,却过分谨慎  [综英美]环日飞行  远风知我意  穿成万人迷雄虫的绿茶直接封神[虫族]  星际唯一治愈系,但是暴力奶妈  快穿攻略之病娇大佬又黑化了  瞎子下山:美女们上门倒贴  成为雍正妹妹之后  官方禁止[无限流]  签到三年我成了八零首富  没有人告诉我女配性转了  神道丹帝叶尘苏傲雪列表  快穿:男主的白月光太美太撩人  我,宗门之主,有编制!  穿梭在晋朝  梦幻骑士英雄谭  

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