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羽 翠附录 漫谈中药保健488（第2页）

把炒好的三丝用油纸包裹起来，放入提前炒热的粗盐中，小火焗5分钟即可。

小贴士：茭白属于草酸比较多的蔬菜，烹饪前最好先用水焯一下~

2、“地下雪梨”——荸荠

荸荠又称马蹄、地栗。它性味甘寒，具有生津止渴、清热化痰、利咽润肺之效，对咽喉不适、口干舌燥、喝水不解渴等症能起到较好的缓解作用，因此，也有不少人将它和雪梨相提并论，赋予它“地下雪梨”的美誉。

若是想获得更好的保养肺脏功效，那可以将荸荠、梨以及莲藕、芦根、麦冬这些同样具有生津止渴、清热除烦作用的药食材一同食用。

五汁饮——生津养肺

做法：荸荠、莲藕、梨、芦根各取1份，麦冬取0.5份，清洗干净、去皮后放入榨汁机打成汁，加热后饮用即可。

从现代营养学来看，荸荠是一种淀粉含量比较高的蔬菜，用它部分替代精米白面，有利于体重的控制和血糖的稳定。它的钾含量也很丰富，可达到306mg100g，对控制血压有一定好处。

另外还需要注意的是，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色的皮，其中含有丰富的荸荠英。荸荠英具有较好的消炎作用，而且纤维素含量很高，但它不耐高温久煮。所以大家在处理荸荠的时候，最好是去掉黑色外皮，保留黄色部分，再适当加热。

荸荠挑选窍门

①看：挑选表皮完整无破损，呈紫褐色或淡紫红色的荸荠，尤其要注意观察背面中心处，这里很容易腐烂，若有明显裂开状的黑洞，则不宜选购；

②闻：散发着淡淡清香的荸荠品质较佳，若带有明显刺鼻气味，则不宜购买；

③摸：摸上去手感硬的更新鲜，摸上去发软甚至黏糊糊的不要买。

3、“水中落花生”——菱角

菱角又称“水中落花生”，它具有健脾胃又不伤阴的特点，是健脾养胃的不错食物选择。《本草纲目》中还记载它能“安中补五脏，补饥轻身”，可见它有多“养人”。

小时候，常把菱角当水果吃，长大后知道菱角其实常用来入菜，而现在，小编更是惊奇地发现，菱角中含有丰富的淀粉，用它当主食也很合适。相比米面来说，菱角中的维生素含量更高、饱腹感更强，血糖反应相对更低。

大家平常除了直接把菱角整个煮熟吃之外，还可以试试下面这2个吃法。

菱角煮水

做法：取10~15个菱角，可以带壳也可以剥开，放入锅中。加水直至没过菱角，开大火，水开后转文火炖煮半小时，最后加入冰糖或蜂蜜调味即可。

煮好的汤和菱角都可以吃，能起到不错的健脾胃功效，尤其适合老胃病、胃胀、胃闷堵人群食用。

菱角粥

做法：取6~8个菱角，加适量薏米、山药、大米一起熬煮成粥即可。

菱角粥有清热养阴、益胃肠的功效，轻微拉肚子的人也能吃。不过若是拉肚子十分严重，那还是应该及时就医治疗。最后还要说一句：像荸荠、菱角这些水生蔬菜虽然可以生吃，但从健康角度还是更建议大家煮熟了再吃。因为水生植物在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生，比如姜片虫，人若是生吃，就可能感染，出现腹痛、腹泻、发热、水肿等症状，严重时还会引发肠梗阻甚至死亡。

附录：漫谈中药保健（488）

玉米须

中医认为：玉米须，味甘、淡，性平；归膀胱、肝、胆经；

功效：利水消肿，利湿退黄；主水肿，小便淋沥，黄疸，胆囊炎，胆结石，高血压，糖尿病，乳汁不通。

玉米须与咳嗽肺为“娇脏”，不耐寒热，喜润恶燥。但秋季偏偏有“秋燥”，会对呼吸道产生刺激，伤人阴津，从而更容易出现干咳少痰、咽喉痒痛等症状。

深秋季节，“凉燥”为主，咳嗽易发。虽然玉米须并没有直接的治疗咳嗽作用，但是如果咳嗽是因为肺为水之上源，水不下降引起的，那么使用玉米须是有一定作用的。

【玉米须+橘皮】

玉米须15g，橘皮15g玉米须和橘皮洗净，盐水浸泡5分钟，凉开水冲洗干净，沸水煮5分钟，过滤，凉温，一次100-200ml每日两次，治疗风寒咳嗽。

玉米须与前列腺年老以后很多男人都有前列腺的问题，不妨试试玉米须煮鸡蛋。

【玉米须煮鸡蛋】

玉米须50克，鸡蛋1个。将玉米须和鸡蛋分别洗净，加水同煮，蛋熟后去皮，复煮片刻，吃蛋喝汤（每日一次）。

具有平肝清热、利尿祛湿之功效，适用于肝郁气滞型前列腺增生患者。

玉米须与鼻衄（鼻出血）秋季干燥易致鼻衄，玉米须利水消肿，引热下行可治鼻衄：玉米须15g，香蕉皮30g，生地20g先煎生地，水开后放入玉米须及香蕉皮，沸水煮10分钟，过滤，凉温，一次100-200ml，每日1剂，分早、晚两次口服，5天为1个疗程。

现代药理研究表明：玉米须含有黄酮类，苷类等功能性成分，有降血压、降血糖、利尿、利胆、止血的作用，还兼有一定的抑菌、抗癌作用，并可预防习惯性流产，因此吃水煮玉米的时候，玉米须不小心吃到肚子里其实是一举两得的好事情。

莽夫很凶残  极品鬼神附身记  亏成麻瓜从文娱开始  梦回清缘  全京城都是她的裙下臣  朕有一位武姓皇后  我在东京与都市传说为敌  探秘全球从缅甸宝藏开始  荒古禁区传道百年，狠人来拜  赘婿医神  重生七零做富婆  庄园  大明:打造超级帝国  天元珠  医尊下山  扬帆于那个年代  星空行者  奥特曼之光影旅行者  封神榜之开局斩杀姬昌  穿书后我教反派好好做人