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第三十九章农家菜肴的灵感美味中（第5页）

“这鸡腿肉要去骨，首先应该摸清骨头的位置，再精准下刀，并刀还要顺着鸡肉的纹理，这样才好下刀，去骨也快。”

“这其实和修炼功法是一个道理的，要讲究循序渐进，把握其中的自然规律。关键是要慢，要有耐心，不可急躁，“心急吃不了热豆腐”。而且，不可反其道而行，这样做既不利于事情发展，更有甚者，还会走火入魔的！”

“而处理食材太过于心急，只会把事弄得一团糟。”

就在我说话的功夫，伴随着骨肉分离声与菜刀声，那些鸡腿肉便被我迅速去了骨，然后切成均匀的大块了。

而我那风华师弟似乎对我这“深奥道理”有些不明所以。

不过，时间紧急，做菜要紧，这些知识还是以后再说吧。

（疑惑地）“师哥…你这道理也太深奥了，能不能通俗一点啊，师弟我有些不明白。”

（不耐烦地）“这些东西你之后慢慢慢就懂了。”

“不过现在做菜要紧，现在师哥命令你，再帮师哥个事儿。”

一听我这话，风华这小子立马便不问方才这些问题了，反而积极地要命。

“有什么事？尝鲜师哥，尽管吩咐师弟就好，保证完成任务！”

我见他如此积极，便告诉他接下来要干的活。

“师弟，麻烦你准备一个大一点的盘子，把灶台底下的火塞上柴火点着儿，再拿个蒸屉，接几桶水，这能做到吧？”

“ok，没问台！”

说罢，只见他忙活去了。

而我呢，则是准备烹饪了。

“好了，现在就开始烹饪吧。”

“煎炒煨，炸卤炖，?烧焯，一样都少不了。”

“不过在此之前，得先腌制一下鸡腿肉，顺便做几个黄面饼子。”

不多时，只见我将部分切好的鸡腿肉放入木盆中，再加入料酒，生抽以及葱段，姜丝，蒜片，茱萸子，抓拌了几下，开始腌制

“这部分鸡腿肉就用来和山药蛋条一起炸制就好了。”

而其他部分的鸡腿肉一部分用来放卤料包进行卤制；一部分则是和彩椒，玉角子块，熏肉以及山药蛋块进行炒制；一部分则是和香菇丁制成馅料，放在锅中炒熟炖一下，然后再包入粽叶中，放入蒸屉中就好了。

至于这些小西兰花朵嘛，则是焯过水后进行摆盘装饰了

这些工序虽然复杂，但我也是乐在其中。

“先将油烧五成热，将腌制好的鸡腿肉挂上鸡蛋面糊再裹粉，用筷子验油温，当筷子周围冒气泡时，下鸡腿肉进行炸制。”

“而鲜切好的山药蛋条儿则是放盐水里醒一会儿，然后取出焯水，之后再用灶篱捞出，按照之前的方法进行炸制就可以了。”

“好了…该下一步了。”

只见我往案板上撒了一层面粉，然后便开始和起黄面来，制黄面饼子。

“首先黄面，玉米粗粮面，红薯面与水二比一加入盆中，和好，可以适当加些白面。然后用手揉成面团，待不粘后再取出来用刀切成条，再揪成大小一致的剂子。”

“之后用擀面杖檊成大小相近的饼子就可以了。”

至于这炒制工作嘛，当然就需要我那超级无敌七星锅铲了。

只见我将食材放入锅中，再加入茱萸子等调味料，用俺那七星锅铲进行炒制，之后便加入开炖制了。

而后续操作也和这差不了多少。

“我去，这锅铲牛皮呀，和先前一样，一充能，炒制贼啦快，真不愧叫无敌锅铲呢。”

“只是，这锅铲不知还有其他功能不？”

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