手机浏览器扫描二维码访问
美食笔记 杂记一（第1页）
【鲅鱼水饺】
没有比青岛鲅鱼水饺更好吃的水饺。
山东胶东沿海水产肥美丰富，除了鲅鱼水饺，还有墨鱼水饺、黄鱼水饺、蛎虾水饺、海参水饺甚至金枪鱼水饺等各种海鲜饺子。
边福开的老边饺子馆（1829年）是吉尼斯世界纪录历史最久的饺子馆，特色是会煸饺子馅。
饺子的原型是张仲景为了帮助耳朵生冻疮的流民制作的“祛寒娇耳汤”，所以北方人才会养成在立冬和过年吃饺子的习俗。南方冬天不容易耳朵冻疮，过年吃饺子的习俗也就没有传播开。
北方人吃饺子时要吃一碗著饺子的汤，是为“原汤化原食”。既有助消化，也能补足流失到汤里的水溶性维生素。
【小笼包】
吃小笼包蘸十来秒醋可以起到降温的作用，就可以不用先咬破皮吸汤汁，而可以直接整只吃下口了。
小笼包的美味是用尽可能薄的皮包住尽可能多的馅（包括肉和汤）的博弈。
松毛汤包的吃法是要把小巧的小笼包子泡在高汤中，连汤带包一起吃入口，一边喝一边咬。一般是撒了葱花和胡椒的骨头高汤。
小笼包清代时在南方被叫做小笼馒头。
小笼包口味随地域各有特色，无锡出了名地偏甜，常州加蟹油，南翔以鸡汤煮肉皮冻。
小笼包来源于开封灌汤包，开封灌汤包由开封名厨黄继善改良，采用了以水打馅的做法。
【牛肉面】
兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清，面筋道有弹性，牛肉只有少少几片，重点在喝汤和吃面。油泼辣子能够飘在清汤的汤面上，却不与汤融合，用筷子挑起面条时，辣油自能附着在面条上。
湖北的襄阳牛肉片一辣二麻三鲜，牛肉用料丰富，是兰州拉面牛肉的二十倍！由于高油高盐麻辣口味重，流传不广。
四川的内江牛肉面被誉为“巴蜀小吃之首”，面条滑、牛肉香、味麻辣，属于川菜的酸辣味型。
台湾牛肉面结合了广东的炖肉技巧、山东的面食技巧和四川的调味技巧（豆瓣酱），汇聚了五湖四海的人文风土。最适合的吃法不是加酸菜，而是在上面前先剥好蒜，喝一口汤，吸一口面，吃一块肉，咬一口大蒜，获得多层次的调味。
【炸酱面、炝锅面、打卤面】
小麦中蛋白质含量越高，面粉筋性越强，口感越耐嚼。古时物资流通不发达，北方面粉的筋性更强，面条变化多，于是面食文化更为流行。
南方小麦筋性较差，制作面条太软口感不佳，于是就在面条里加入盐和碱。俗话说“盐是骨头碱是筋”，加盐可以提高面条韧性和硬度，加碱提高延展性。面条颜色会因此变黄，如广东的竹升面。
日本的面粉蛋白含量同样较低，于是他们制作出了柔软的乌冬面。
炸酱面手工拉面分为抻面和切面，抻面需要做最多八次套扣（拉面）。炸酱面炸的酱各地配方不同，一般是黄（豆）酱和（甜）面酱按照不同配比混合。
炝锅面发源于山东，炝是将切好的原料用沸水焯或者温油稍微加热，加高汤烧开后放入酱油等调料，最后下面，面熟后连汤带面盛入碗中。汤多面少，适合北方御寒。
打卤面，要把食材分开处理后，以爆香的葱姜蒜末为底位一一炒入，融合其味。另一锅煮面的同时，把料理好的卤子勾芡（即打卤），面煮好后盛碗浇上卤子。
【刀削面、猫耳朵】
“一叶落果一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
尊主她要当反派 我能看到所有BOSS掉落 将门嫡凰 从盗墓开始探险直播 我要这系统有什么用 好家伙，我穿成男主了！ 开局黑风寨，从悍匪到雄主 轮回逆天传 我无敌了该怎么办 最后一位风水师 抄家流放后，我靠空间攒下江山 夫人又撩又飒 崩坏原神星铁：虚拟娱乐时代 被迫嫁给厌婚死对头 炮灰女配的反派部长大人 缘尽成玦 修道从高考落榜开始 我第二人格是大佬 鬼帝追妻娘子别生气 世子青梅又戏精了吗
横行诸天从听劝开始
关于横行诸天从听劝开始要你穿越了你会做什么当然是开后不对，当然是为了维护宇宙和平。开局重生乱葬岗，叶晨他穿越了，穿越过来就要死了。叶晨被救了，却发现自己才五岁什么都做不了。本来想跟着他们好好过日子，结果好日子被蛇妖给破坏了。叶晨下定决心要拜九叔为师，可拜师后，九叔告诉他想要修炼到高深境界就必须保持童子之身好似各路女鬼，妖精，美女都知道叶晨练得是童子功一般，一个个都来诱惑他，结果美人于我与红粉骷髅一般，我追寻的的是那超脱之道，你们别来乱我道心，小心我斩美证道。我叶晨乃修道之人，心如止水，方能明镜所照。...
获得系统，却被美女反手搞进局子
林凡原本生活失去，刚想跳下去，结果获得舔狗系统。只要给符合条件的女生花费，就可以获得十倍返现。但是！前提是这个女人得是陌生女人，颜值八十五分以上，还得拥抱过后才能解锁！从此林凡过上了想方设法拥抱陌生女人的生活。为了赚钱，林凡开启了一条不同寻常的神豪之路！...
重生之修仙大帝
神秘老者，离奇的星球，前世爱人，各种阴谋诡计，步步危机，看叶尘重生后如何化险为夷笑到最后。上架前每天二更，上架后每天保底三更，想要加更的兄弟就打赏点吧，另外求下钻石和推荐票，有的就推给硝烟吧，谢谢。佩剑加一更，玉佩加二更，皇冠加十更。书友群422507262，喜欢本书的可加群。若是等的急可以先看此书第一部，傲娇房东爱上我四百多万字的老书，电脑版httpwwwheiyancombook70471手机版httpswheiyancombook70471魔蝎小说...
开局，杨过之女名思芙
关于开局，杨过之女名思芙杨思芙穿越到现代炒股主角是杨过之女名思芙，除金庸古龙双剑合璧之外，还有别的穿书穿越鉴宝杨思芙可以穿越古今中外，还有未来不仅是武侠故事发生在一个虚拟的网络游戏世界里，这个世界以金庸和古龙的武侠小说为蓝本，玩家们在这里扮演着各种侠客角色，体验穿越生活。杨过与郭芙隐居后生下一女，取名杨思芙。杨思芙从小便对父亲的武功充满向往，但由于身体原因无法修炼。一次偶然机会，她进入了灵剑奇侠这款游戏，并在其中发现了自己隐藏的天赋。在游戏中，杨思芙结识了许多志同道合的朋友，他们一起闯荡江湖挑战副本参加武林大会。然而，一场突如其来的危机打破了平静的生活。神秘组织崛起，企图控制整个游戏世界。杨思芙和朋友们决定挺身而出，阻止其阴谋。在这场冒险中，他们经历了无数次生死考验，逐渐成长为真正的大侠。最终，杨思芙带领众人战胜了困难，拯救了游戏世界。她也在这个过程中收获了爱情和友情，实现了自己的人生价值。如果你喜欢穿越古今中外的世界，那么一定不要错过这本小说！快来跟随杨思芙的脚步，一同开启这场精彩绝伦的穿越之旅吧！...