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八方美食城开业一周后,江桃站在三楼办公室的窗前,望着楼下熙熙攘攘的食客。阳光透过玻璃洒在她手中的财务报表上——首周营业额超出预期。她本该高兴,但眉头却微微蹙起。
“江总,这是今天的客流量统计。”助理小王推门进来,递上一份文件。
江桃快速浏览着数字:“八大菜系中,川菜和粤菜最受欢迎,苏菜和鲁菜次之,湘菜和徽菜相对冷清……”
她放下文件,手指轻轻敲击桌面。开业时的停电事故虽然化险为夷,但电力系统升级花去了不少预算。如今虽然客流不断,但她清楚,单靠传统中餐很难持续吸引年轻顾客。
“小王,去请周师傅上来一趟。”她突然说道。
不一会儿,周德昌推门而入,身上还系着沾了油渍的围裙,手里端着一盘刚出锅的鱼香肉丝:“趁热尝尝,我新调的酱汁。”
江桃笑着接过筷子:“周师傅,我有个想法。“她夹起一块肉丝放入口中,麻辣鲜香瞬间在舌尖绽放,“我想在八方美食城加一个西餐区。“
周德昌的手顿在半空:“西餐?”他眉头皱得能夹死苍蝇,“咱们这是中华美食城,搞什么洋玩意儿?”
“不是取代,是补充。”江桃放下筷子,从抽屉里拿出一叠资料,“我调查过,来我们这里的顾客有百分之三十五会询问是否有西餐选择。而且——”
她顿了顿,“我想把桃香汉堡店也整合进来。”
“汉堡?”周德昌的音调提高了八度,“那种两片面包夹块肉饼的东西?江桃,你这是要砸八方美食城的招牌啊!”
江桃不慌不忙地走到窗前,指着楼下:“周师傅,您看那边。”
周德昌顺着她手指的方向看去,几个穿着时髦的年轻人正失望地离开八方美食城。
“他们是外贸公司的职员,中午休息时间有限,想要快速解决午餐。我们的菜系虽多,但没有适合他们的选择。”江桃转身,眼神坚定,“餐饮业在变,我们必须跟上时代。”
周德昌重重地叹了口气:“你打算怎么做?”
“把一楼东北角改造成西餐区,分为传统西餐和快餐两部分。”江桃展开一张设计图,“快餐部分就用我的桃香汉堡店品牌,传统西餐需要找专业的西餐厨师。”
周德昌盯着图纸看了半晌,终于妥协:“你是老板,你说了算。但我有个条件——西餐区必须和主区分开,不能坏了咱们中餐的格调。”
“成交!”江桃松了口气,露出笑容。
改造工程很快开始。然而一周过去,西餐厨师的人选却迟迟未能确定。江桃面试了几个号称精通西餐的厨师,不是手艺不精就是漫天要价。
“这样下去不行……”周五晚上,江桃揉着太阳穴,面前摊着五份不尽人意的简历。
电话突然响起。她接起来,听筒里传来一个活力四射的女声:“桃子!想我了没?”
江桃顿时笑逐颜开:“之意!你从广州回来了?”
袁之意前段时间去了广州谈丝织品的生意。
最近都没有怎么见她。
“刚下飞机就听说你的八方美食城火遍沪市!”袁之意声音清脆如银铃,“明天中午我去找你,必须给我留个位置!”
“正好,我有事找你帮忙。”江桃眼前一亮。
第二天中午,袁之意如约而至。她穿着一身剪裁别致的白色套装,大波浪卷发随着步伐轻轻晃动,耳垂上夸张的几何耳环闪闪发光,一进八方美食城就吸引了不少目光。
“天哪,桃子!”她给了江桃一个热情的拥抱,“这地方比我想象的还要棒!”她环顾四周,眼睛瞪得圆圆的,“你居然真的把八大菜系都凑齐了?”
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