手机浏览器扫描二维码访问
第三百七十八章 龙须酥（第1页）
越是研究，高典心里越是有把握。
其实龙须酥这道甜品的难度，就是在于制作工艺上面，只要技术问题解决，其他的就很简单了。
因为龙须酥的调味真的不难，难度也就和白面馒头的调味差不多。
在技术问题是，龙须酥的难度也主要分为两个。
一是温度。
糖是一种很有趣的东西，在华国的烹饪中，可谓是将糖给玩儿出了花。
通过不同的温度和熬住的时间，可以制作出各种用途的糖。
比如熬制翻沙之后，冷却形成的红糖。
焦化后形成的焦糖。
用于裹糖葫芦的糖；做糖色的糖；做拔丝的糖等等。
很难想象，先辈们如何发现不同作用的糖。
熬糖就是对温度和时间的掌控，要制作龙须酥，糖必须要熬得好，熬到位。
如果糖没有熬好，就会出现一拉就断，甚至根本拉不动的情况。
而糖熬好之后，拉糖时也必须要掌握好温度。
糖只有在热的情况下，才具有极好的延展性，温度太高或者太低都不行。
这一点要看手心来把控温度，在极短的时间内，将糖反复拉伸，直到拉成一根根蜘蛛丝粗细的丝。
第二点就是手法。
拉糖的原理，其实和拉面差不多。
但是拉面靠的是手臂和手腕的配合，而拉糖其实就是单纯用手臂的力量。
看起来拉糖有些像是在使蛮力，像是在掰什么东西似的。
实际上，拉糖的时候，对于力量的要求，很是精准，不能太大，也不能太小。
太大会拉断，太小拉不动。
糖在一开始的时候还好，可是越到后面，拉的力气越大，越是要小心，一不小心就会彻底拉断。
看完菜谱之后，高典心里有底了。
在对于温度的把控，高典还是可以的，毕竟他会的百合酥对于温度的要求也很高。
所以这方面的基础，高典是有的。
而在拉糖方面，高典也有一定的经验。
他会拉面。
高典对于拉面很感兴趣，后来还专门跟着顾同舟一起学过，自己回来之后，也专门练习过。
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
诡异巫师世界 我在洪荒搞建设，开局召唤神兽 德意志雄鹰：钢铁与魔法 再不努力就要回家继承亿万家产 连通万界：我点评了诸天强者！ 妙笔计划：她之箭 全民领主：无限进化 漫威：从蜘蛛侠英雄无归开始 修仙：从模拟炼丹开始 当书中大反派回不去之后 我真不会推理 成魔之后 妙笔计划：月光之影 我真不想做大反派啊 无茗传之二世梦 妖孽王爷抢着喜当爹 你可能对我的剑有什么误解 全球凶兽：开局一把轩辕剑 穿书后满级悍妇在线虐渣 在你眼里，揉碎的星光
美利坚税务官
戴维穿越到了美利坚，成为了最有权势的执法机构（国税局）的稽查员。2o21年12月3日，美利坚国会通过了一门法案。规定了从今往后，无论是走私抢劫诈骗等任何违法行为，都要向国税局缴纳足额税务。从此以后，戴维成为了全美利坚不法分子的噩梦。直到有一天，他的屠刀伸到了共济会和美联储的头中！...
轮回乐园：遍地是马甲
...
墨缘未尽：创者的归心之旅
长安小瑜，十七岁少女，笔下生命力旺盛，却因一时冲动，将十四个倾心之作删去。众角色怨言你创造了我们，又抛弃！不应信你，被删后，你却念念不忘，以新作补偿，无法原谅，望勿入此梦界。一扇门隔绝两界，少女门外诚恳致歉。门内，众人愤慨门外，少女悔悟。终，门启，误会渐消，共探墨缘未尽之秘，踏上归心之旅，释怀往昔，再绘未来...
我的神通有技术
...
跟乔爷撒个娇
京城出了大新闻乔爷养了十二年的小媳妇跑了，跑了！连儿子都不要了！一时间流言四起听说是乔爷腹黑又高冷婚后生活不和谐听说是小媳妇和别人好上了听说是儿子太丑。某天，小奶娃找到了叶佳期，委屈巴巴七七，爸爸说我是宠物店买的。宠物店怎么能买到这么漂亮的儿子。叶佳期呵呵笑，明明是摸奖中的。小奶娃望天二十岁前，他把她宠上天二十岁后，他把她和小包子宠上天。从此，京城乔爷，眉间心上，唯独一人。...
昭昭天明
本书简介济南府的历城县衙有三大怪。一怪知县是个只知斗鸡走狗的登徒子，天下却没有他破不了的案子。二怪仵作是全家籍没的罪臣之女，刚登基的小皇帝却为她喊冤。三怪捕头是曾经名震江湖的绿林总瓢把子，却偏偏被手无缚鸡之力的知县招了安。用抽丝剥茧的探案技法，用披沙拣金的勘验手段，为生者权，为死者言，搏一个朗朗青天。且看这一文一武一仵作如何齐聚历城县衙，为圣人效死，为百姓立心，始称昭雪衙门。嘉兴妖龙作祟，他们敢查科举路上道士喊冤，他们敢查白莲教的弥勒疑云，他们敢查连海瑞海青天的小妾枉死，他们还敢查！一方惊堂木，镇一寸山河。一柄清风剑，定三尺乾坤。一丸苏合香，洗一方沉冤。昭雪衙门，自当为这朱明天下，讨一个说法。昭昭天明全文免费阅读，如果您喜欢昭昭天明梦驴子最新章节，请分享给您的好友一起来免费阅读。魔蝎小说...