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第32 章 好吃是好吃就是太辣了(第1页)

胡招娣道:“好,您帮我准备点葱、姜和花椒。”

“好嘞。”

胡招娣将兔肉剁成比花生米稍大一点的小块,然后用清水将血水洗掉。

将葱姜放入一个小碗中,又偷偷从空间里取出料酒和胡椒粉。

在小碗中加入一点胡椒粉、盐和料酒,然后加小半碗清水用手抓拌,挤出葱姜水。

往兔肉中倒入葱姜水,一边倒一边抓拌,让肉丁充分吸收。

抓拌至肉丁起粘性,加入少许蛋清、淀粉继续抓拌,最后加入一点植物油搅拌均匀腌制一炷香的时间。

将料酒和胡椒粉收进空间,胡招娣开始准备其他的菜。

院子里有辣椒、白菜、茄子和一些其他的小菜,胡招娣拎了个提篮,去院子里摘了些辣椒、香菜、三个茄子和一颗大白菜。

将白菜、香菜和一部分辣椒洗干净,胡招娣拿着三个茄子和几个辣椒来到灶台边,将三个茄子和辣椒直接放在火上烧。

辣椒和茄子烧熟后把皮扒掉,然后清洗干净。

胡招娣对纪大娘说道:“大娘,剩下的菜交给我,您去把鼠曲草清洗一下,今晚洗出来放一晚,明日还能长长一大截呢。”

纪大娘瞪大双眼:“真的吗?那我去洗。”

“当然是真的,快去吧!我马上要炒菜了,会很呛的。”

等纪大娘出去后,胡招娣再次从空间里取出需要的调料。

将烧熟的茄子和辣椒用手撕成条状,剁点蒜泥切点香菜,加入盐、酱油、醋、蚝油和少许糖拌均匀,一道可口开胃的凉拌烧茄子就做好了。

再切一点青红椒、葱、姜、大蒜做辅料。

此时,兔肉也腌制了差不多一炷香的时间。

起锅烧油,待油温烧到五成热,兔肉下锅炸。

保持油温炸五至八分钟,将肉丁炸熟。

肉丁炸至表面微黄捞出,待油温升至七成热下锅复炸。

炸至表面金黄,捞出兔肉后留底油。

然后下少许豆瓣酱炒出红油,加干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味,下青红椒。

青红椒炒至断生开始调味,加少许盐、白糖、鸡精和生抽,翻炒均匀后加入炸好的兔肉丁翻炒出锅。

最后,胡招娣煮了个白菜汤,将调料收进空间。

将饭盛好,胡招娣大喊:“大爷、大娘,吃饭啦!”

早就闻到香味的纪大爷急忙去洗手,纪大娘也将洗好的鼠曲草端进屋里。

看着色香味俱全的两菜一汤,纪大爷一脸的不敢置信。

胡招娣拿起筷子,给纪大爷和纪大娘分别夹了几块兔肉:“大爷、大娘,你们快尝尝味道如何?”

尝了一口香辣兔肉后,纪大爷竖起了大拇指:“没想到招娣丫头做菜这么好吃,我感觉比福满楼大厨做的都要好吃。”

纪大娘尝了一口,“嘶哈嘶哈”直吸气:“好吃是好吃,就是太辣了,但吃一口就想吃第二口,嘶哈嘶哈......”

胡招娣又给老两口夹了点凉拌烧茄子:“大爷、大娘,你们尝尝我做的茄子好不好吃?”

“好好,你也快吃。”纪大爷夹起凉拌烧茄子就往嘴里送。

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