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“妈妈的味道?有这么夸张吗?不就是个菠菜饼?”有评委不赞同他说的话。
“你家庭富裕自然不会懂,我多说也无益。”
评委们激烈的讨论着菜品,而安茵茵已经开始做下一道菜了。
第五道菜安茵茵打算做菠菜盒子,毕竟他们只说做有关菠菜的菜品就行,也没说不让做主食吧。
安茵茵往盆里倒了一些面粉,又在面粉中加了点盐,这样做的目的是增加面的筋性。
随后加入适量的温水,边加边搅拌,搅至没有干面粉后下手揉成面团,在醒面二十分钟。
在此期间,安茵茵和侯小毛一起准备其他的食材。
首先是粉条,先将粉条放在热水中泡软。
其次是将一捆菠菜洗好焯水后切碎放入盆中备用。
再将泡好的粉条切成小段和菠菜碎放在一起,淋上一些食用油后搅拌均匀。
“茵茵,我已经将鸡蛋炒好了,现在需要吗?不需要我先放到一边。”侯小毛端着一小碗炒鸡蛋问道。
“时间刚刚好!”安茵茵将这碗炒鸡蛋倒入在盆中,再加入一些葱花、食盐和辣椒油,最后淋点香油搅拌均匀,香喷喷的菠菜馅就准备好了。
将醒好的面团取出来搓成粗细相等的长条,切成大小均匀的面剂子,将一个面剂子压扁后擀成薄薄的面皮。
“毛毛,在面皮上放入菠菜馅摊均匀,然后从底部对折起来,边卷边按压紧实,两头捏严实防止露馅,就像这样,能看明白吗?”安茵茵一边为侯小毛示范一边解释道。
“没问题,其他的都我来吧,你坐着休息。”
安茵茵笑着摇头,“不用,我们一起做吧,这样能快一点。”
安茵茵在锅内刷上一层油,将做好菠菜盒子放入锅中烙上三分钟,在闻到香味的时候再在菠菜盒子表面刷上一层薄油,在翻个面,接着烙上三分钟。
为了缩短时间,安茵茵开了大火烙制,这样做可以保证菠菜中的水分不流失,也能保留它的鲜美和不变色。
将菠菜盒子烙至两面金黄便可以出锅。
为了方便实用,侯小毛将长长的菠菜盒子切成了三段后才装盘。
五道菜已经完成,安茵茵吐了口气,“这回的题目出的不好,跟菠菜沾边的菜品其实并不多,来来回回也就这么几样,评委们的意思是让咱们创新吧?”
“我还是怀疑评委们脑子有坑,吃个毛的菠菜?被绿了一样。”侯小毛不耐烦的说道。
安茵茵:“……”
“小点声,别被摄像机录下来,来,下一道菜我已经想好了,做菠菜团团,菜谱上是有的吧?”
侯小毛回想了一会儿,说:“我记得菠菜团团是在小零食那栏吧?”
“正是!来,别聊天了,你去洗菠菜。”
侯小毛去挑选菠菜的空挡安茵茵洗了香菇切碎备用,又将胡萝卜切丝备用。
拿一个小碗打入两个鸡蛋,充分给蛋液搅散开。
起锅烧油,倒入鸡蛋液,快速的翻散炒成鸡蛋碎,盛出来放凉备用。
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