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第四章 张节入学(第1页)

次日一早,秀晴便领着张节去了学馆,见过先生,交了束脩,便算是入了学。秀晴细细嘱咐了一番,看着张节在学堂里认真地听先生讲课,便放下心离去。

回到家便开始盘算起开面摊的事。

因为是要卖面条,秀晴打算开的是早点摊子。一来早上集市人多,二来早上人们一般都要做活,吃一碗面条便能有一把子力气。晚上的夜市就暂且不去做了,那时辰多半是吃过饭的出来闲逛,零嘴什么的倒还好,面条怕是不太好卖。

卖些什么面,也得琢磨琢磨。秀晴手里的银子交了房租和束脩剩下的不多,所以一开始卖不了成本太高的东西,只能寻便宜的食材做些实惠的。

秀晴拿定主意,便挽着菜篮子出了门。到了集市正是早上各家都出来买菜的时候,各处都响起一片吆喝声询价声,秀晴一边逛着一边路过几个摊子,买了些青菜、香菇、鲜笋,又买了只老母鸡和些许调料。最后去了肉铺,买了几根猪骨头便回了家。

回来先把老母鸡收拾一番,将鸡骨架和鸡肉分离开来。鸡骨架和猪骨头清洗干净,放在冷水里泡着,待到血水都散出来,便捞起放在一边。生起火,重新换了冷水加葱姜黄酒把骨头焯过一遍,撇干净浮沫,才算是把骨头处理好。

厨房里有现成的大肚瓦罐,翻出来里外刷洗干净,移到炉子上。把处理过的鸡骨架和猪骨头都放进去,大火煮沸,待水开了便将炉口掩了小火慢慢煨起来。看好了骨头汤的火候,秀晴便丢开手,转而处理起其他的食材来。

青菜便是要吃个新鲜,下面时烫一烫就好,只需吃之前清洗一遍就行。可手边的这些山货却需要处理一番才能吃出鲜味来。

秀晴取出案板搁在院子里,将香菇、鲜笋依次洗干净剁成碎丁,又将鸡肉切成鸡茸状。

灶上烧火,锅热放油,将香菇、鲜笋和鸡茸一起炒熟,再加上水和少许酱油炖煮了一会,等到鸡肉和菇笋的香味越来越浓,便加入了盐、糖、胡椒调味,最后勾上一道薄芡。这三鲜的臊子便算是做好了。

将厨房、院子收拾干净,余下的便是高汤的火候,还需得几个时辰骨头才能熬透。院子里已满是臊子和高汤的香气,秀晴泡了杯热茶,端在手中坐在院子里慢慢啜饮着,静静地等待着时间的淬炼。

一壶茶将将喝完,秀晴正要去添些热水,门口响起了一阵“笃笃”的敲门声。

“大妹子在家吗?我是隔壁的张大娘。”

秀晴记起搬家时见过的妇人,忙去开了门。

“昨日见你搬来,便想和你打个招呼,却不是时候,现下可是都安置好了?”大娘十分热络,一见秀晴便问道。

“大娘进来坐下说话吧,我刚巧泡了茶。”秀晴见妇人热忱心中也生了几分暖意,便邀了进门慢慢说话。

“那倒赶巧了。”大娘说着进了院门,寻了个矮凳坐下。四下打量了一番“大妹子可真勤快啊,这处院子之前那是乱得没法住,现在看着舒心多了。”

秀晴添了热水又取了个干净杯子,倒了茶递给大娘,自己坐下道“多费些力气罢了。既是要住下,自然要住得舒服一些。”

张大娘接过热茶,吹了吹“大妹子贵姓?上回见得匆忙,都没来得及问上一句。”

“小女姓张,大娘唤我一声秀晴就行。我家小子名唤张节。”

“姓张?真是太巧了,我们家也姓张啊。妹子,上次见你时就看你家孤儿寡母的,以后若有事只管到隔壁知会一声。”张大娘见是同姓的小娘子,心里更多几分亲近之心。

秀晴孤身在外,能多得几分邻里照应,心里也十分高兴。“张家姐姐有心照拂,秀晴先谢过了。”

“哎,别说这种见外话。我家男人在木行里做活,手艺还过得去,家中只一独女,叫大妞。憨得很,整日里和她爹斗嘴,日子久了,你可别见笑。”虽是这么说,张大娘提起家里人却是一脸温厚的笑意。

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