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第216章（第1页）
等到藕粉到了，江盈知的鱼肉已经挂
好了糊，在锅里油炸，随着油温逐渐上升，那鱼肉开始微微往上翘，呈现出瓦片的弧度。
每一片都被炸得刚刚好，香气倒是不?突出，但等到开始下锅煮，那股炖鱼的香味就?飘在灶房里，让小吏忍不?住往锅里瞟，却也只能瞟到锅盖。
大伙光听声音就?知道，里头咕嘟咕嘟的声响，定是汤汁沸腾，包裹着金黄卷翘的鱼肉，那炖的鱼肉抿到嘴里，肯定又香又酥，连鱼骨都能嚼了吞下去。
江盈知等着炖鱼的工夫，已经开始下一道菜，这个倒是简单，她压根没有用?很多的调料，只是看到灶房有一罐豆瓣酱，问了能用?后就?拿来用?了。
这豆瓣酱比起?酱油来要香不?少，豆子发酵得好，用?来做豆瓣鱼也很不?错。
鱼煎至两?面金黄，在鱼身?上铺一层豆瓣酱，放其他?酱料，小火炖煮，那种酱烧小火慢炖下，豆瓣和料酒混合的香气弥漫了整间灶房，比瓦块鱼的香气还要浓烈。
这让调制糖醋酱汁的新丰楼大师傅顿了顿，又往旁边走了一步闻了闻，跟之前那豆豉烤鱼是两?种不?同的香，那种是一瞬间被热油逼发出来的香，而这种是小火慢炖后，从淡渐渐转浓的香气，带着点豆瓣特别的味道。
他?若有所思，不?由得停止了手上的动作。
至于胖师傅，他?压根不?想跟江盈知争，随便要了点雪菜汁，做一道雪菜炖鱼就?算齐活。
而四海庄大师傅，他?根本不?服输，哪怕用?着调料很不?顺手，就?在刀法上下功夫，把?鱼头保留，鱼身?切成鱼鳞，头朝上，鱼片连着身?子，如同花瓣一般散开，卖相比在场所有人做的都要好。
而且糖醋芡汁调得也很精心，浇在上头，一点点往下滴的时候，显得很诱人。
他?很得意，朝江盈知那哼了声。
江盈知没理会，豆瓣鱼出锅盛在盘子里后，她开始专心勾芡，不?同于番薯粉勾芡时的厚重，她用?的藕粉显得特别晶莹，薄薄一层，夹起?鱼块连芡汁垂下来积蓄到一起?，都显得那样剔透，要是拿到日头底下，会反着漂亮的光。
那罐瓦块鱼从小吏端着经过其他?人的身?边，都被这勾芡吸引，多看了几?眼，不?像新丰楼大师傅做的糖醋菊花鱼那样浓重，也不?像四海庄大师傅那样满盘都是，特别清爽。
等着菜一道道端上桌后，每一桌都分到了一小碗，所官坐在上位，正是饥肠辘辘的时候，菜一上桌便动起?筷子来。
他?先被豆瓣鱼的香气吸引，连肉带皮加一点豆瓣吃到嘴边，顿时被这种鲜香气给迷住，连夹了好几?筷子。
吃了满嘴油后，又夹了两?道糖醋鱼，味道不?错，但是吃多了有点腻味，他?不?由停了筷子。
直到瓦块鱼端上来，那种油亮薄透，又不?掩盖鱼肉的金黄，汤汁瞧起?来就?像用?几?只鸡煨出来的，他?把?放下的筷子又拿起?来，夹了一块，用?小碗垫着。
放在嘴边咬了一口?，油炸后又被炖煮的酥，鱼肉里头却不?显得柴，而是嫩，又有鱼香气和本味的鲜，酱汁也没有掩盖其味道。
他?不?由得点了点头，点着瓦块鱼和豆瓣鱼告诉小吏，「这两?道菜不?错，你等大家吃完，再说是谁做的。」
小吏点头，又去记其他?船老大的口?味，王逢年等菜上桌后，没吃之前光看卖相都猜到是谁做的。
又夹了点尝了味，他?把?瓦块鱼换了个位置，和豆瓣鱼放在一起?，这才对小吏说：「这两?个，我?很满意。」
其他?船老大比他?夸张很多，吃的筷子在手上乱飞，还要高声说话。
「这跟瓦片一样的鱼谁烧的，也太有功底了，肯定是哪个大师傅的手艺，这吃到可真不?亏了自己这张嘴巴。」
有个船老大探头过来，指着他?没吃完的豆瓣鱼说：「你不?吃了是不?，在这里说这么?多屁话，不?吃赶紧给我?，我?还没吃够。」
那人连忙护住自己的鱼，骂了一句，「滚，你想得比你梦里得了捕鱼头名?还要美，让给你吃，你问问这里哪个人愿意让给你吃，少在这跟我?较劲。」
听见的人全都默默转过了身?子，使劲往嘴里扒鱼，生?怕被别人抢了吃掉。
最后唱票的结果?，除了王逢年外，其他?人都觉得出乎意料。
「啥，这两?道鱼都是那小姑娘做的？」
「今年这做鱼第一鲜，不?搞花架子，真有点名?堂啊，这啥也没用?就?这么?好吃了，要是做大宴，」那船老大说着说着，用?袖子擦了擦嘴。
「可不?是，这还真的是服气啊，你说没尝到嘴里还好说，真尝到这味了，啥话也说不?出来，哎，她家那馆子在哪啊？」
「就?渔港那的四时鲜吧。」
在大家讨论热烈的时候，所官最后拍板，「那今年的主?宴就?交给这小姑娘来做了。」
「她叫江小满，」王逢年突然说。
所官哦了声，又重新大声念了一遍，「那今年谢洋节就?交给江小满来做主?厨了，你们有意见吗？」
「没有！」在场大家回答地铿锵有力。
后面这个消息也传到了灶房里，小吏说：「今年大家一致选出江姑娘作为主?厨。」
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