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苏雪瑞三人回到家的时候,苏二发与苏小宝也回来了。
苏二发把车子推到角落,面露喜色说:“小妹,托你的福,今天的饼全部卖空,赚了一百文。”
“一百文!”苏大拿惊讶说,“以前卖四五天都没有这么多。”
苏雪瑞也很开心,主动提议和苏二发一起做晚饭。有了“手抓饼”这一杰作,苏二发便没拦着她。
苏雪瑞刚把蘑菇从背篓里取出来,苏二发就露出了和苏庆祥一样惊讶的表情:“你怎么采了这么多毒蘑菇?”
苏雪瑞解释:“没事,我以前在山里玩的时候吃过,一点毒都没有。那些鲜艳漂亮的菇,才是毒菇。”
苏二发将信将疑,但还是强调:“你若煮了先给我吃,没毒了你再吃。”
“好好,我知道了。”苏雪瑞无奈,只能答应他。
这腊肉是今年开春猎的猪肉所制,风干了那么久早已经坚硬无比。如果直接切片下锅炒,太费牙齿。
苏雪瑞先把腊肉放在锅里蒸一遍,趁着蒸肉的功夫,处理配菜。
因为没有蒜,只能切点葱和姜,放在旁边备用。接着,苏雪瑞把泡好的笋切片,一部分放在旁边准备做成笋干,一部分放在盘子里备用。
大约过了半个时辰,腊肉便蒸好了,苏雪瑞取腊肉的时候,苏二发不免迷惑问:“小妹,为什么要先蒸一遍?”
“让腊肉嫩一点。”苏雪瑞解释。
在原主的印象里,苏二发炒腊肉从来不蒸,每次都特别难咀嚼,而且肉咸菜淡,极难下口。
苏二发觉得苏雪瑞对手法非常新鲜,忍不住笑说:“小妹,没想到你脑瓜里还藏了这么多弯弯绕绕的东西。”
“我懂的东西还多着呢。”苏雪瑞得意说。
煮腊肉的工序费时间,在等腊肉冷却的功夫,苏雪瑞和苏二发、苏小宝在旁边和起了面。
看到面,苏雪瑞便想起了白天遇虎的事情。说实话,一开始她非常害怕,但事后回想,又不怕了。它给苏雪瑞的感觉,并不是丛林霸主,而是一只大型猫科动物。
大梁国连年旱灾,它应该也饿得发慌,才会到处觅食。
醒面的时候,腊肉已经凉了,苏雪瑞把成块的腊肉切片,放进淡盐水里浸泡,渗出腊肉里的盐分,才起锅下肥腊肉片翻炒,等肥的腊肉渗出油分,再下瘦腊肉和葱末、姜末煸炒出香气,接着下鲜笋大火爆炒。
苏雪瑞颠勺的姿势非常专业,苏二发与苏小宝看得目瞪口呆。
不知道为什么,苏二发总觉得苏雪瑞像是变了个人。但眼前的苏雪瑞身材样貌的的确确是自己的妹妹,他实在想不明白,是什么促使苏雪瑞有如此大的变化。
没有辣椒和蒜,苏雪瑞只能下酒、酱油和少许盐调味,一番爆炒后加水焖,再大火收汁、装盘。
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