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食客本来?连着品了?几道肉菜,味蕾都有?些腻了?,此时有?了?瓜条刺激,顿时觉得自己的味蕾又能重新出发了?。
不出所料,叶家食肆的盖浇饭在城中小小火了?一把。
叶家的盖饭滋味十足,份量给的多,价格又公道,因此不少?人都会?选择购买一份盖浇饭。
这?些饭便于携带,盛在食盒里?就能出售,因此这?些天来?店里?进货的焌糟娘子都选择了?盖浇饭。
这?样一来?叶家食肆的客户量就辐射了?全城,虽然?叶家食肆不大,但从城南到城北都在吃叶家的盖浇饭。
「奇了?怪了?,以前我家的菜也能经由焌糟娘子们送到全城,怎么?销量都不如盖浇饭?」玉姐儿纳闷。
叶盏笑眯眯解释:「自然?是因着盖浇饭更干净利落,价钱也便宜。」
干净利落是因只?有?饭盒,饭盒内米饭上浇了?汤汁,不多不少?,正好在表面一层,不至于汤汁太多,却能让饭菜滋味更加浓郁。
价钱则是她在定价时认真?做了?调研,像小鸡炖榛蘑这?样的贵价菜就用?了?十五文钱,红烧肉用?八文钱,肉臊瓜条则只?要两文钱,还有?一些便宜的素菜盖浇饭。
确保穷人吃得起丶富人吃着香丶中等阶层吃着满足。
城里?有?大量的劳工阶层,原本大家中午不会来叶家食肆用?餐,毕竟那个价钱也不太低,充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家食肆。
也如今有?了?盖浇饭,寻常百姓也能吃得起。平日里?干活到中午都要买一口饭菜吃,价钱跟买叶家便宜的那种差不多。
而且叶家的盖浇饭肉量用得多,低价菜里?头的酱料用?得多,口感更咸,更适合劳工阶层使用?:他们出了?一天汗,正要补充盐分呢。
套餐里?除了?花钱购买的菜和米饭外,还会?额外赠送一个素炒青菜丶和一份汤。青菜虽然?素,却摘洗得干干净净,炒制得锅气十足。
汤里?则材质丰富,有?瓜片丶有?萝卜片,丝瓜尖,各种时令蔬菜不一定,但汤底却必然?都是加了?油水的。
有?时是猪骨汤,有?时候是羊油汤,有?时候是蛋花汤,有?时候是杂鱼碎,虽然?被稀释得很严重,但还是能品到一点荤腥味,对于穷人来?说就算是开荤了?。运气好的话,里?头还能喝到一两点肉丝或是鱼块,就算是意外之喜。
除去这?些人,还有?一部分人大批量采购去,是要做「社饭」。
叶盏想做该叫法的灵感就来?源于如今秋社时候老百姓吃的社饭,因此食客们毫不费力就把盖浇饭理解成了?社饭。
秋社□□近,家家都有?吃社饭的习俗,便是家里?没有?田,但是谁家祖上不是农民呢?家家都保留了?这?份习俗。
若是家里?在乡下有?田地的,自然?更要吃社饭,这?是祈求田地丰收丶品尝一秋收获的好机会?。
非但自家吃,还要给自家的佃农们分送。若是家里?节俭些的,这?饭菜就由自家的女眷做了?饭菜拎到田间地头分赠佃农——所以有?些疼女儿的人家就不大愿意要女儿嫁进殷实地主家,那是嫁过去做女仆呢,这?是题外话。
若是家里?豪奢些的,便由家里?后厨做。
可是看到叶家食肆的盖浇饭,管事们也心?动了?:「这?么?物美价廉,不就可以从外面买吗?」
再打听核算一下价钱,比自己做的便宜——这?是因为叶家批量采购原料更有?优势。因此管事们纷纷向自家主子禀告。
「叶家食肆?」主家是吃过或听过叶家食肆的蛋糕甜品的,印象不错,免不了?要叫人从街上买一份叶家盖浇饭尝尝。
吃完后被味道折服,问清楚了?比自家做划算,而且从外面食肆买来?的,听到佃农耳朵里?也比地主家自己做更体?面。正好犒劳辛劳一年的佃农,便点点头。
这?一操作,除了?负责采买蔬菜无法藉机捞油水的管事不高兴其馀人都高兴:管事因为会?办事得到主家夸奖丶后厨因为免除了?一个大活计而高兴丶主家因为省钱而高兴丶佃农们因为外面买的体?面而高兴,可谓是皆大欢喜。
因此叶家食肆的盖浇饭从推出这?一刻起,就以近乎恐怖的速度席卷了?全程。
宓凤娘这?段时间接了?店里?的帐,每日?里?算帐都能吓一跳,第二天即使有?前一天的经验,还是照样会?吓一跳。
玉姐儿开玩笑笑话娘大惊小怪:「先前我们的踏青礼盒丶蛋糕哪样推出不是大赚一笔,娘又何必奇怪。」
「那不一样啊。」宓凤娘不敢相信自己的眼睛,「先前是一单一单卖,可现在客人一买就买走十盒以上。多起来?几十盒上百盒都有?。」
这?是因着劳工阶层们互相都认识,吃饭时一个带一个,因此一下就能卖走一批。再者就是给自己佃农买,当?然?是几十上百盒的买。
「等过了?秋社,自然?就没了?几十盒的大生意。」叶盏给宓凤娘打预防针,「所以娘放宽心?,我们这?钱也就赚一次。说不定过段时间城里?有?人跟风,照样会?归于平静。」
"乖乖,那也老多啊。"宓凤娘环顾四周,确保无人后才小声,「这?可真?是老多钱呢。」
然?而叶盏并不满足,转而又去寻了?食饭行。
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