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40 大包子（第2页）

周小山听了觉得还真是这样，山上的他们救的人以后也得消化一份粮食呢，估计还是他们三人中胃口最大的。

这个下午周禾没再上山，明天她不打算进城了，所以凉粉只要做出来香草婆媳串村用的二十块就好，家里的凉粉草还有一些，应该够用。

周禾告诉弟弟明天他们得上山去摘杏子：“前天有些就已经熟的差不多了，得抓紧时间都摘了，去的太晚杏子熟透了不好保存，吃不完就全糟蹋了。”

而且也得顺路去看看陆允洲，瞧瞧他伤势恢复的如何，顺便也给人送点吃食。救都救了，总不能再看他饿死，不过吃饱也不太可能。嗯，喝点粥填填肚子吧，等身体恢复些就让他早点离开。

这样一来今天下午他们就比较清闲了，周禾决定到家先睡一觉，然后再做点好吃的，好好犒劳犒劳自己。

到家洗过手脸，周禾先是给麦粒上又洒了些水，紧接着揉了一盆面，上次熬荤油剩下的油渣还有一点，周禾想拿它包包子，多做一些明天带上山吃着也方便。

“行了，回屋睡一会吧，瞧你热的满脸涨红，可别中暑了。”将准备工作做好，周禾催着弟弟去休息。

一觉醒来通体舒泰，周禾又精神奕奕了。

先去厨房检查下面团的发酵情况，嗯，很不错，面团已经膨胀了一倍，等下就可以揉搓排气了。接下来她得去准备包子馅儿，不比春天时候的金贵，这个时节的马齿笕已经泛滥起来，房前屋后随处可见，周禾也懒得走远，捡那鲜嫩的分分钟拔了一篮子。

进门看见周小山院里洗脸，立即招呼他道：“小山，洗完脸过来帮我择菜，晚上咱们蒸包子吃。”

“包子？”周小山只在上次进城时候看过，香香软软的一大团，顺着蒸腾的热气香味儿能飘出去老远。

“姐姐还会做这个？”

周禾说起谎话脸不红心不跳，道：“我们不是在那看了好久么，我看会了呀！”

周小山惊讶，你管那一会儿功夫叫好久？周小山觉得自己连那东西是怎么做出来的都没看清楚，姐姐却说她已经学会了？

周禾一脸得意的冲着周小山晃晃手指，“你不可以不代表其别人也不可以哦！”

说罢将手里的菜篮子扔过去：“太老的部分都不要，只留下菜叶和嫩茎，弄完了再去后头挖几头野蒜，剥了皮跟这菜一起给我。”

为了吃着方便，周禾他们特意从山上移栽了很多野葱、野蒜、薄荷、紫苏叶等等日常用得着的植物，现在后院的小园儿已经从光秃秃一片变得生机勃勃。

周小山择菜，周禾去剁猪油渣。马齿笕拌上猪油渣，多放荤油再加上些野蒜野葱调味，想想都要流口水，今天可算是能吃上一顿可心的饭食了。

猪油渣剁碎，摘好的马齿笕焯水切成细碎的小段，周禾将所有的调料放进陶盆，对周小山说了句：“顺着一个方向搅拌，所有的东西都混合均匀就可以停下来了。”

才过去两刻钟功夫，陶盆里的面团膨胀的更大了，周禾将其放在撒了干粉的面板上揉搓排气，直到面团变得弹性十足才停下手。

将面团搓成长条形，然后揪成大小相等的剂子，擀薄，包上已经搅拌均匀的马齿笕馅儿，托在左手掌中，五指微拢，右手沿着面皮的边缘依次捏紧，直到捏完一圈，胖胖的一个包子就周禾手上诞生了。

周小山看的眼花缭乱，托起一张面皮也想要做，奈何周禾讲解示范了好几遍，他还是不得其法，最后做出来一个模样奇怪露馅的丑包子。

周禾包包子的速度很快，片刻功夫那面和菜馅儿就变成了二十多个胖乎乎的包子。

就是没有他们在摊子上看到的那么大，那么暄软，不过周小山觉得也已经很好了。

周禾告诉他，放在面板上二次醒发一会儿，包子还会变大，到时候就跟你在县里看见的一样了。

周小山不知道什么叫二次醒发，但是他听懂了周禾的话，他们家的包子会变得跟外头卖的一样好吃。

锅底放水，包子在蒸屉上转圈排队，当橙黄色的火舌开始在灶膛内跳动，锅底的水咕嘟嘟钻出大气泡，盖子被蒸汽顶的呼呼作响舞，上方的空气中布满氤氲的水汽时，包香味也布满了整间屋子。

这里没有时钟，周禾只能大概掐着时间，闻着包子的香味越来越浓，她果断叫周小山熄了灶火。

掀开锅盖，望着面前挤挤挨挨的大包子，周禾只觉得肚腹内胃肠搅动，饥饿感也到了顶峰。

周禾在锅边放上一碗凉水，一面往外揭包子，一面往手上沾凉水，这样可以避免手被烫伤。

嘶嘶！嘶嘶！好烫好烫，嘶嘶，嘶嘶，好香好香。

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