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38 第 38 章 葡挞鸡蛋仔（第2页）
除了故意携带老鼠尾巴污蔑山海食堂菜品有问题这个案子以外，因为曾经被小江探店抹黑过的几家店铺老板联合报案，冯建业作为与小江有相关金钱往来的人也在被询问之列，让警察意外的是，他的认罪态度还算诚恳，交代了很多犯罪事实。
最后冯建业被处以十日的拘留并且罚款，等他出来以后，猪脚店再也开不下去了，老婆也要和他离婚。
冯建业灰溜溜卷起包袱走人，没过几天，冯记猪脚店的位置换成了一家新的小吃店。只有一些熟悉小吃街的学生路过这里，才会隐约想起这里曾经有一家猪脚店。
————
“老板的师叔已经坐在那里两个小时了，真的不用管他吗？”重明第三次路过师寂的身边，忍不住对金乌说道。
金乌往师寂那边看了一眼。
师寂端坐在桌边，两只素色的广袖交叠。眼神冷寂，额间的纹印光华隐隐，桌子上的香炉飘散出袅袅烟雾，让人看不清他的表情。
他已经保持这个姿势两个小时没有动过了。
像个冷玉雕的塑像。
“你要是不想看见他，就找个桌布把他蒙上。”金乌满不在乎道。他只关注从厨房里传出来的那股挥之不去的甜香。
一动不动的玉雕开口说话了：“我只是坐在这里休息，不是聋了，也不是死了。”
金乌还想说什么，应玲珑突然从厨房里探出头来：“有谁想吃刚烤好的蛋挞芯吗？”
“我！”
“我吃！”
响应声此起彼伏，金乌反应最快，但是因为被师寂悄悄伸脚绊了一下，没挤进厨房门，落在最后一个。
山海商城app有个旧货市场页面，应玲珑昨天在上面淘到了一个九成新的鸡蛋仔机，估计是哪个摆摊的妖怪经营不善，不幸破产。应玲珑看价格实在是便宜，直接买了下来。
鸡蛋仔机是和应玲珑下单的杳鸟蛋一起送来的。
青要山的杳鸟长得像野鸭，身子是青色的，尾巴是红的。每年秋天才开始下蛋，只下两个月，产量还不高，要不是应玲珑最近生意不错，还不舍得买来吃。
拿到杳鸟蛋之后，应玲珑敲开一颗，看着蛋液流到透明的玻璃碗里，又凑近闻了闻。光是看外表，几乎看不出杳鸟蛋和普通鸡蛋的区别。
应玲珑把杳鸟蛋蛋液搅散，随手加了一点盐进去，在烧热的锅子上摊了一个蛋饼。这时两种蛋的区别立刻显现出来，杳鸟蛋的香味比鸡蛋浓多了，而且没有一点腥味，黄澄澄的蛋液铺满了锅底，在滋滋声中慢慢成型。
杳鸟蛋蛋饼又香又嫩，应玲珑曾经在黎丘山上散养的走地鸡下的蛋都没有这样好的味道。
了解过食材的特点以后，应玲珑要开始做她真正想吃的东西了。
她最近学会了一个新的小吃，叫做葡挞鸡蛋仔，在普通的鸡蛋仔中心加入蛋挞心做馅，奶香十足，口感软嫩。
先要烤一盘蛋挞芯出来，应玲珑用淡奶、蛋液和牛奶调出了一大碗蛋挞液，还加了一些箨草荚代替香草，蛋挞液倒进模具以后，她准备用水浴法先把葡挞鸡蛋仔的蛋挞芯烤出来。
烤盘送进烤箱，没过几分钟就有浓浓的甜香味飘散出来。拿出来的时候应玲珑却一拍脑袋，不对，做错了！
她一时马虎，忘记要把蛋挞烤的嫩一点了，从烤箱里取出来的蛋挞芯金灿灿的表皮上多了几点诱人的焦糖斑，看着是很有食欲。就是怕一会放进鸡蛋仔机里二次加热后，这个蛋挞芯就不够嫩了。
没关系，还有补救的方法，应玲珑在蛋挞芯上撒上浅浅一层白糖，用喷枪一烤，融化的白糖变成了一层脆脆的焦糖，这不就是烤布蕾吗？
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