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今天的咖啡豆,名为“月神”。糅合了肉桂、红茶、柑橘的风味。
是非常应景的香气。
徐医生在煮咖啡上一直很有耐心。
或者说,他对所有事情,都很有耐心。
手冲咖啡的步骤其实很繁琐。
首先要温热器具。用适量的温水,把滤杯和咖啡壶氤氲到温热。
滤纸也是一样。少量的热水浸润,可以更大地保留咖啡原本的风味。
磨粉也是非常重要的一步。
不同的研磨工具,不同的力道,粗细,都会影响最终出品。
然后就是冲泡。磨好的咖啡细粉加入滤纸,还是先用少量热水润湿,使之膨胀。这时候就已经能闻到咖啡浓郁的香气。
打着圈,从里到外,一点点地注入热水。咖啡粉会在热意中微微鼓起,闷蒸。一点一点,被迫浸透出全部的精华。
随着黑色液体的滴落,咖啡豆的全部价值都被掠夺。
然后就变成无用的废物。
从食材,到食物,再到废渣。
需要很多步骤,更重要的是耐心。
而耐心,一直是他所不缺乏的东西。
徐医生站在窗前,将雪白的陶瓷咖啡杯凑到鼻前,轻轻嗅吸。
浓黑透亮的液体,蒸腾出馥郁微苦的香气。
徐医生眯起眼,享受地嗅吸。
却并不喝下。
饥饿。
他感到饥饿。
那是一种等待太久,也忍耐太久的饥饿。
好在,快要结束了。
他的食物即将准备妥当。完成从食材到美味的蜕变。
只需要,再耐心一点点。
“徐医生。”
青涩柔软的声音,从背后响起。
让人很快联想到那细软脆弱的喉管,大口大口,吞咽粘液的画面。
徐医生转过头,脸上露出惊讶。
他随手把咖啡杯放在桌上,用不疾不徐、恰到好处的步伐,走到那个人面前。
“江耀?这么晚了,来找我有什么事吗?”
徐医生微笑地望向他。
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