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第456章 田螺酿（第1页）

前面吃的6种酿菜全是炸的。

剩下的13种酿菜制作方法就不太一样。

有蒸的，有煮的，有白灼的，也有红烧的。

李潇拿起一个田螺，展示在摄像头前面。

田螺的个头很大，直径足有大拇指长短。

原本的田螺肉被挖了出来，剁成碎末。

又重新和猪肉末以及豆腐混合重新被酿入了田螺里面。

李潇的食指和拇指捏起一颗田螺举到摄像头前面：

“由于田螺的外壳是密不透风的，所以里面的馅料是早早调好味的。”

“田螺酿分成了两个派系，一个是油焖，一个则是清蒸。”

“前者的风味更加浓郁，后者则更加清甜多汁。”

“而我手上的这一个田螺酿，则是明显地使用了第2种烹调方式。”

“我来给大家尝尝这田螺酿到底好不好吃。”

说着竹签插入田螺酿中，混入了鸡蛋液的田螺酿十分结实。

竹签毫无阻碍地将整个田螺酿给取了出来。

伸出舌头舔干净上面不断滴出的肉汁。

李潇顿时眼前一亮，这鲜甜度实在有些夸张。

舔了舔嘴唇，他立刻把田螺凑近嘴边。

把田螺壳里面多余的肉汁，给全部倒进嘴里。

“这肉质鲜甜得有些离谱，这远比大部分炖汤来的要鲜美，就是量太少了。”

“这鲜甜的肉汁，让我提高了对这田螺酿的期待值，希望它不要让我失望。”

比乒乓球稍小两圈的田螺酿，被塞入嘴中。

牙齿刚刚咬下里面的肉汁，就随着出现在田螺酿上面的裂缝，迸射开来。

螺肉和猪肉混合在一起，两种不同脆度的咀嚼感十分的美妙。

田螺酿中不但加入了螺肉，猪肉还加入了虾皮以及鲮鱼肉。

鲮鱼的肉质很容易起胶，煮熟之后吃起来会有一种脆脆的感觉。

口感非常丰富，但是口味却很单一。

然而这里的单一却不是贬义词，相反这是褒义词。

鲜甜极度的鲜甜。

用料酒腌制过的新鲜猪肉，带着料酒和肉味的清香。

螺肉，虾皮，鲮鱼肉，全是富含大量肌苷酸，能带来强大甜味的食材。

调味也很简单，只用了少许盐以及少许糖，以及少量的料酒进行最基础的调味。

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