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第六十四章（第1页）
三个人干活，就是快，不一会儿鸡爪就脱好骨了。
苏兰溪的材料也准备好了。
周大夫吸取了上次烧火，被馋的经验，所以这次就赵小花去烧火了。
开始起锅，加洗净过的鸡爪和去腥五件套：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。
开大火把水烧开，然后用中火煮10分钟，然后捞出。
捞出过一下凉水。
然后在热水里把鸡爪洗一遍，洗掉油脂。
将柠檬洗净切成片并去籽，然后弄成汁。
在大碗里加生抽2勺蚝油1勺米醋1勺姜蒜3勺盐1勺小米椒4个柠檬汁3勺柠檬片适量，拌匀。
再然后酸辣无骨鸡爪就可以吃了。
苏兰溪就让赵小花把鸡爪盛一点出来先尝尝，但是记得别让钱荷花吃。
“知道了娘。”
忙活了一上午了，该做饭了，鸡爪就当一道菜吧。
做个小酥肉吧。
准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。
然后把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。
再来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。
肉腌好后，挑出里面的葱姜，放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。
锅里倒入适量油，烧中火，油温3成热时，下入肉条炸，把肉炸至成型以后，控油捞出来。
然后烧大火，油温升至5成热时，重新倒入油锅里复炸一下，一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候，控油出锅。
再来个五丝酸辣汤
先将豆腐、鸡血分别切成5厘米长的细丝。
再把瘦肉、香菇分别切成3厘米长的细丝。
将鸡蛋打散，大葱切短段。
.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。
将红辣椒洗净去籽切粒。
将油烧热放花椒粒、葱段少许炒出香味再放辣椒炒片刻，铲出加汤500毫升。
开锅后放豆腐丝、鸡血丝、瘦肉丝、香菇丝，烧开好撇去浮沫，接着放精盐、湿淀粉。
待汤汁收浓后，将打散的鸡蛋淋入，放猪油、葱段、胡椒粉、醋、味精、鸡油，盛大汤碗内即可。
周大夫再吃到酸辣无骨鸡爪的时候，眼睛就在发亮了。
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