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沈云兮被夏逸帆的动作逗笑了,“夏老板,粉丝不是这么吃的,这样吧,借你的厨房一用!”
沈云兮杨小米带着粉丝去了清风楼的后厨,她先找了一个盆将粉丝用干净的水浸泡。
第一道菜,沈云兮打算做肉丝粉丝汤,这道菜是模仿的牛肉粉丝汤,但是这里的牛肉太少了,所以沈云兮换成了猪肉。
后厨里常年备着排骨汤,沈云兮指挥着杨小米将肉切成丝,加入一些作料炒香。
排骨汤里放入泡好的粉丝,煮上几分钟连汤带粉的捞出,最后将肉丝盖在粉丝上,撒上葱花。
第二道菜是蒜蓉粉丝煲,将白菜叶子洗净放在锅里垫底,泡好的粉丝放在白菜叶子上,腊肉切成丁,放在粉丝上。再加入辣椒姜片,炒香的蒜蓉等,锅里放入清水煮几分钟,最后撒上葱花。
沈云兮表示,如果有砂锅就更好了,这样上菜的时候直接连锅端上去,不破坏摆盘。
第三道菜是蒜蓉粉丝蒸虾,虾是穆承霖一大早去河里捞的,数量不多,正好够做一道菜的量。
锅里下油,油热后放入蒜蓉盐辣椒,虾开背去除虾线,这个步骤还是清风楼的厨师帮忙完成的。
将泡好的粉丝放在盘子最下面,铺好,将虾一个个摆在粉丝上面,再将炒好的蒜蓉淋在虾背上。
锅里水开后开始蒸,蒸几分钟后再焖一下,撒上葱花,淋上热油。
最后一两道菜分别是酸辣粉还有肉末粉丝,沈云兮表示这两道菜分别要用到醋和酱油,现在暂时无法做出。
夏逸帆将三道菜都品尝了一遍。
第一道菜,粉丝口感滑腻,炒香的肉丝配上骨汤,特别适合冬天的时候吃。
第二道菜,粉丝配上炒香的蒜蓉,腊肉的咸香,让人吃的欲罢不能,停不下来。
第三道菜,完全是打开了吃虾的新世界,他从来没想过虾还能这么吃,满是蒜蓉酱的虾,一点腥味都没有,全是虾的甜美,虾汁配着蒜蓉汁渗透到了下面的粉丝里,粉丝里也满满都是这样的香味。
还有沈云兮说的酸辣粉,这个名字一听就知道很好吃。除了沈云兮说的这五道菜,他相信粉丝的吃法应该还会有更多。
更重要的是,它能让红薯和土豆这样的农作物保存很久。
夏逸帆想的很远,他决定将这个消息告知父亲。
品尝完了粉丝,三人又回到了二楼包厢。
“说吧,粉丝打算怎么卖?”夏逸帆用帕子擦了擦嘴,直接问道。
“五十文一斤,不二价!”沈云兮将提前想好的数字说了出来,一旁的杨小米都吓了一跳。
夏逸帆抬起头,好看的眉头微皱,要是卖价这么贵的话,那确实不符合他之前的想法了!
“因为出的成品很少,而且流程很长,做的过程中需要花费大量的精力。我们计算过,一百斤红薯,也只能出十几斤粉丝。”
“算上红薯的价格,人力物力,已经制作过程中可能出现的损耗,卖到这个价格,算是友情价了!”
沈云兮耐心的解释道,但要是杨家以后有了钱,扩大了作坊,换一种方式操作,这个价格是可以调整的。
但是现在不能告诉夏逸帆,要让杨家多赚点钱!
夏逸帆低着头,手指在桌上敲了几个,随后又抬头说道,“要是这红薯由我来提供呢?一文钱一斤卖给你们!”
沈云兮在脑海里快速的计算着,一百斤红薯大概做成粉丝能出十五斤,原料费是一百文,要是粉丝卖二十文一斤的话,也就挣个二百文左右。
可一百斤红薯,杨家两个伯伯,杨叔杨婶要忙活好几天,杨家那个院子还要重新收拾一下才行。
但如果夏逸帆这里有源源不断的需求的话,这倒是可以考虑,毕竟粉丝的制作过程,晾晒的时间比较多。
“要是夏老板定制的数量比较多的话,我们可以降低价格。”沈云兮说道,要是夏逸帆对着粉丝的兴趣没有那么大,她就不愿意讲价了,等以后她的鸭血粉丝搞出来,一样可以将粉丝卖出去。
“这样吧,一文钱一斤的红薯还是由我提供,但我每天只要十斤粉丝,待我将这事禀告给我父亲后,再重新商议价格如何?”夏逸帆想了想说道。
他一开始考虑的是,红薯土豆这样高产量的农作物,做成这种干货,可以用做储粮,只是他没有想到,一百斤的红薯只能做十几斤的粉丝。
沈云兮倒是没有想到,一个粉丝能让夏逸帆这么纠结,不过既然价格商定了,那这事就好说了。
随后夏逸帆就拟定了合同,暂时以50文一斤的收购价收购粉丝,一文钱一斤的红薯后天的时候他会让人拉到杨家。
同时沈云兮提供的菜方子,夏逸帆同样给了一百两,连带因为缺少材料而无法制作的酸辣粉和肉沫粉丝也提前买下来了。
粉丝的问题解决了,怀里拿着合同的杨小米觉得自己就像是在做梦一样。
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