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90炒菜面世二（第1页）

准备好原料，田齐生起炉灶，准备开始炒菜。吕绣坐到灶旁，帮他向灶内添火。

她以前衣食皆有仆人照顾，并没有做过烧火这等粗活。但自从两人亲事定下来之后，她知道田家没有奴仆，便专门练习过这些粗重的家务事。

看到吕绣能够放下小姐身份，心甘情愿，笨手笨脚的帮他烧火，田齐心中感动。

一个千金小姐，肯下嫁一无所有的穷小子，却豪无骄矜之态，确实难得。如果这是在后世，田齐肯定会成为众人口中，现实版的“灰姑娘”。

此时铁锅已热，田齐将豆油倒入锅中，迅速以葱姜蒜炸锅，又将切好的五花猪肉丝倒入锅中翻炒。待肉熟至七成，又将切好的洋葱丝下锅。

不过四五分钟，汉代第一盘炒菜就出了锅。田齐在前世一直是自己照顾自己，厨艺还算不错。这盘菜炒得色香味俱全，卖相上佳。

闻到扑鼻的菜香，吕绣还未品尝就已经自叹不如了。她迫不及待的拿起筷子，夹了块猪肉，品尝了一口。

“这是什么肉？好嫩好香。”猪肉的膻臊之气被葱姜蒜等辅料中和，只余肉香，并夹杂着洋葱的鲜味。吕绣的味蕾第一次接触炒菜，敏锐的觉察出了它与众不同的味道。

“这是猪肉，也就是豕肉。昨日我让魏风从集市上买来的。”田齐一边刷洗铁锅，一边回答道。

他看到吕绣好象很喜欢他炒的菜，内心有些得意，有些自豪。他感觉全身充满了动力，打算再炒几个拿手菜来向心爱的姑娘炫耀，让心爱的女人尽情品尝这来自后世的味道。

“这竟然是豕肉？”吕绣难以置信的看着田齐问道。她以前吃过豕肉，那是下等人才吃的肉类，味道十分的膻臊，难以下咽。

“没错。”田齐头也不回的答应一声，开始准备炒第二道菜。

吕绣开始将洋葱炒肉分装到餐盘。汉代实行分餐制，这与后世中国人的团餐制完全不同。

团餐制是蒙元入侵中原之后留下的风俗。汉代的许多风俗习惯从那时起就开始遗失，直到后来满清入关，华夏许多优秀传统已经荡然无存。

何谓华夏？华者美也，夏者大也。中国优秀的文化传承向来引领世界风潮。欧洲贵族曾经为中国的丝绸衣裙而疯狂，曾经为精美的瓷器餐具而着迷。

西方人一直认为中国是一个神奇的国度，是财富汇聚之地。他们努力向东寻找中国，寻找时尚的源头，这直接促成了大航海时代的来临。

但当他们最终来到中国，却看到了一个贫穷麻木的民族。神州陆沉三百年，曾经的华夏民族早已沦为了外族的奴隶。革命先行者孙中山提出驱逐鞑虏，并非是要推翻满清那般简单。正如辜鸿铭所说，脑袋后面的辫子好剪，人们心中的辫子难剪。三百年的奴役，早已令华夏民族丧失了血性和个性，变得市侩狡猾，麻木不仁。

包括孙中山以及国共两党许多领袖在内，他们都对中国人的麻木和奴性深恶痛绝。革新文化，重振华夏，成为所有革命者心中的共识。

但三百年陆沉，早已令华夏名存而实亡。想要领略华夏曾经的辉煌文明，只能从周边的日本、韩国民俗中去找寻一鳞半爪了。

田齐收回因吕绣分餐而发散的思绪，将注意力重新放回灶台。他准备给吕绣做一道甜食。

他把山药切成小段，入热水氽熟，又入冷水降温，捞出来放入盘中备用。然后倒了少许豆油入锅。等油温升高，迅速把蜂蜜下锅，炒成糖浆。待糖浆变成金黄色，立刻将铁锅端起，把糖浆浇到盘中山药上面。

这道蜜糖山药，原本有个美丽的名字，叫做金玉良缘。据说是一位川菜名厨因一段甜蜜爱情而独创的菜式。

田齐以前喜爱甜食，也常自己做这道菜来吃。但他直到现在才真正掌握了这道菜的做法。

他在做这道菜的时候，内心满满的幸福和甜蜜，渐渐品味出了爱情的味道。他开始相信了那个传言，相信这道菜是某位厨师因爱情而创。

吕绣也对这道菜赞不绝口。她不只是喜欢这道菜的味道，还喜欢这道菜的颜色和寓意。山药洁白，蜜汁金黄，这不正是象征着她与田齐的金玉良缘吗？

田齐随后又炒了几道后世有名的家常菜，有大葱炒鸡蛋、竹笋炒肉片、素炒莲藕。又用铁锅和后世烹饪方法，做了两个炖菜做为主菜，一道是小鸡炖蘑菇，一道是萝卜炖羊肉。

吕绣每道菜都先行品尝了一口，然后才分装到餐盘。餐盘内五颜六色，香气扑鼻。她不由赞道：“你这手艺堪比易牙，足可传之于后世。呵呵。田氏有此计傍身，后代绝无餐食之忧了。”

田齐哈哈大笑道：“等我有了空闲，撰写一部田氏菜谱留给后人。”

吕绣却认真的说道：“何必等有了空闲。你今日这几道菜，我虽仅看一遍，但已知大概。我明日将其书于竹简，交你指正修改。以后你有了新菜式，都可令我记录在册，不需多长时日，定可汇集成书。”

田齐微笑点头：“那书名由你来起，著者署吾两人名字。”

吕绣听闻田齐准备让自己两人的名字一起留传于后世，心中大喜。她甜蜜的点了点头，决心尽快把这本菜谱编写出来。

田齐叫过魏风，让他派人将餐食送去工坊，交给嫂嫂和侄子们享用。

吕绣心细，专门给曹性、何丰、魏风三位田氏家臣分了餐，一起交魏风分带了出去。

田齐带了吕绣，端了餐盘，回到自己房间用餐。两人边说边笑，很快将餐盘中的食物一扫而尽。

吃过了正餐，田齐取出一个一尺见方的锦盒递与吕绣，柔声说道：“我令何丰打制了一套首饰，也不知合不合你心意。”

吕绣心中一甜，快速接过锦盒，当面打开。只见盒中琳琅满目，珠光璀璨。

吕绣双眼一亮，目不转睛的盯着这些来自于后代款式的首饰连连点头：“太漂亮了。这些都是送与我的？太贵重了一些。”

田齐见吕绣喜欢，不由高兴的说道：“这都是我亲自画的图样，全部都是独一无二的款式，全都是送给你的。钱财之事，你无需担心。我与苏双合作，第一批毛衣已经起运。张世平将收取的定金全都留了下来，足有百万金，我与苏双一人一半，五五分利。这些钱将来都交由你来掌管。”

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