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第215章（第1页）
「所以还请所官三思，不?要草率，倒是后面几?日的百姓吃食，交给她绝无问题。」
这话乍一听半点问题没有，实则每一句都透露着今年的做鱼第一鲜很不?合格，压根不?能挑起?大梁。
而一旦无法在谢洋节掌管主?宴，这个名?头也不?会被这些主?事的认可，那么?接下来的所有大小节日，全都被排除在外。
要是有心人再说几?句，风向立马会变成江盈知这个头名?虚有其表。
在所官犹豫动摇，四海庄大师傅仍要继续说的时候，王逢年敲了敲桌面，其他?人全都看向他?，他?说：「那就?现比现烧。」
「今日我?们有这么?多船老大，所官连同其他?管事的在内，每个人都吃过不?少好东西，让他?们评判，到底谁能主?宴。」
这还是王逢年头一次说那么?多的话，他?这话一说出口?，立马把?所官动摇的心拉了回来，毕竟谁的话都可以不?搭理，但王逢年每年交的税收可是河泊所最多的。
「那就?比，怎么?比？」所官询问王逢年的意思。
王逢年回：「只做一道鱼菜，米鱼从我?这出，调料只用?河泊所的。」
他?的意思大家都明?白，靠本事见真章，要是有好的调料和食材去配鱼肉，那烧出来的味道一定会很出彩。
但是只有鱼，河泊所的调料也自不?必说，肯定很一般，如何只用?鱼就?能烧得好味道，那才是真本事，真有手艺的人不?怕挑不?起?大梁。
他?的这个提议，除了江盈知暗自琢磨外，其他?几?个大师傅，尤其是四海庄的，齐齐变了脸色，因为没有其他?配菜，只用?鱼就?能出彩，实在是很不?容易。
做法只有清蒸丶红烧丶葱油丶蒜蓉丶糖醋，但是多馀而花哨的东西全都使不?出来。
四海庄大师傅有点愤怒，「这不?能比，只用?鱼怎么?能做出好东西。」
「连只用?鱼你都做不?好，」江盈知呛他?，「那用?别的菜你就?能做好了，那是吃鱼还是吃配菜？」
江盈知不?卑不?亢地说：「所官，我?可以做，虽说我?年轻，但我?自认为自己的厨艺不?算差。」
「大师傅既然不?服气，加上我?又得了这个牌匾，但他?们做一道，我?做两?道，让大家都评判评判，我?到底能不?能主?宴。」
她说话半点不?磕绊，有力又不?输气势，她一说话，那些婆子纷纷给她叫好，让江盈知本来严肃的脸色也忍不?住露出点笑。
所官点点头，别的不?说，他?倒是很喜欢这股劲，不?等人再说，他?拍板，「那就?先比，要是连鱼都做不?好，怎么?能让人信服。」
「人家小姑娘也说可以做两?道，别的不?用?再说了，你们前面的婆子去把?灶房收拾出来，让他?们比去，我?叫小吏看着，船老大坐下，我?们再说点事。」
江盈知离开之前，冲王逢年说了句多谢，王逢年笑笑，「我?不?说，你自己也能让他?们服气。」
他?鼓励，「你比他?们要年轻。」
江盈知笑了声，这是说输了也没事，反正年轻。
跟他?挥手告别离开，小梅瞪了眼四海庄大师傅赶紧跟上。
河泊所的灶房是连排的，灶特别多，但是调料就?很一般，黄酒就?是那种能尝出一点酒味还有酸气的，盐倒是可以，毕竟他?们不?缺盐，至于油和酱醋丶淀粉那就?真的都得重造一番。
四海庄大师傅肚子里都鼓满了气，整个人气得脸红脖子粗，除了烧灶不?允许有人打下手，他?用?勺子重重地敲锅。
换来婆子一句，「敲坏了你赔不?赔，拿锅撒什么?气啊，比好了是自己本事，比不?好你敲锅也没用?，来生?火算了。」
被她一顿好骂，四海庄大师傅自知吵不?过她，平复着内心的郁气，瞪了眼江盈知，又连带瞪了胖师傅和新丰楼大师傅。
压根没人理他?，自己忙着想什么?菜都来不?及，谁有闲心管他?在气什么?。
每个灶隔得很开，中间还有个小吏，不?允许做菜的几?个大师傅相互说话，只能专心烧鱼。
想要把?鱼烧得别具一格，江盈知想起?自己以前吃过的瓦块鱼，一是它除了勾芡必须要用?的粉外，其馀配菜没有，二是卖相好看，而且香。
瓦块其实就?是形容鱼在油炸后，很像微微卷翘的瓦片，但颜色金黄明?亮，盛在盘子里卖相诱人。
这种鱼用?淡水鱼来做会很好，眼下没有，江盈知想着，在其他?人还没有动手的时候，她已经下刀利落地开膛破肚，取出鱼肚肠扔到一边，刮麟去腮，动作流畅。
瓦块鱼也是讲究刀法的，每一次下刀都要精准的，要有个瓦片形的底，厚薄要适中，要想炸出来会不?会卷，会不?会好看。
她切完了三条鱼的时候，其他?人才开始磨磨蹭蹭动手，她瞧了眼又收回注意力，开始热菜籽油。
这种苦味有点重的油，不?能现用?，要加热变成熟油，再用?来炸会好很多，她热油的时候要了点番薯粉，又问小吏，「有没有藕粉？」
粉不?在配菜里头，属于调料，小吏很快点头，让婆子给她拿一包来。
四海庄大师傅哼了声，拿着刀在鱼身?上来回下刀，也不?知道他?要做什么?。
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