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番茄牛腩!
简单而又好吃的菜。
新鲜牛肉切麻将块,加入五片姜片,两根葱切成的段,两勺料酒,一丟丢啤酒。用手搅拌均均,等待静置十分钟,去除牛肉的一点点腥味。
趁牛肉静置的时候,把五个饱满的番茄用手撕成小块装,下手要快,要灵敏,尽可能锁住番茄的汁水。
林澜做的很用心,他明白,这些菜,他从前是没做过的,仅仅只是看过老爸林丰做过而已。
旋即又拿来一个洋葱,快刀切块状。
这时牛肉静置的十分钟,也就到了,倒入水,等锅里的淹没过牛肉,开大火,等水煮沸。
「咕嘟、咕嘟……」
很快锅里的水烧开了,林澜没有立刻捞出,又等了五分钟,将牛肉一一捞出在冷水下冲洗干净后,倒入刚刚就已经准备好的大碗,等候备用。
洗一下铁锅,锅烧宽油,倒入切好的洋葱块,进行飞速地翻炒,洋葱爆出香味,就迅速下入待用的牛肉。
火候很大,速度很快!!
下入番茄,翻炒片刻,就淋了一些厨房的秘制酱油,白白的牛肉,经过上色,色泽漂亮了许多。
「看起来还行,但愿别出差错!」
林澜保持着紧张,见牛肉翻炒的差不多,舀了几大勺番茄酱,立刻进行最后的翻炒。放入刚才剩下的所有啤酒,用锅盖盖住炒锅,大火闷煮八分钟。
林澜暂时有了空闲,开始回忆焦溜肉段的做法,酒楼的绝绝大部分的菜,都是他没做过的,一切全靠从前林丰曾经在家做,他跟着帮忙学会的。
肉香味渐渐飘了出来!
八分钟后,加入小半锅冷水,等冷水沸腾后,盖盖子开小火炖煮。之后就是长达四十分钟的炖煮,在这期间可以尝味道,觉得番茄味不够浓厚,就再持续放入番茄酱,直到自己觉得味道合适了为止。
一些菜被魏剑等人做好,送往了贺齐芝三人的包房。而此时包房内,气氛有些压抑。
舒极差尝试跟韩沐恩搭话,却是无意间说错了话。
「韩小姐那么忙,想必公司都以韩小姐马首是瞻。」
「呵呵,舒极差,你是有意嘲讽我,为家里忙前顾后,而我弟弟却是股份比我多吗?」
韩沐恩满脸冰霜,她的烦心事不要太多,舒极差的这句话,可以说是直接揭开光鲜表面下的伤疤。
任劳任怨的她却只有一点点可怜的股份!!
「不是,我不是这个意思。」舒极差急忙辨解,但又不知道说什么,眼巴巴地看向贺齐芝,寻求帮助。
「咳!」贺齐芝无奈,抬了抬镜框,开口道:「沐恩,极差他是不了解你的情况,没必要这样,对吧极差。」
「对,韩沐恩,我的是口误,请你见谅。」
舒极差连连点头,满脸的懊悔。
「哈。」韩沐恩破冰化笑,她当然清楚是口误,可一听到她就想生气,既然舒极差道歉了,也就没必要生气。
恰好这时,服务员推着餐车,进入包房。
「酒楼今天客人太多,只能先上一部分菜。」
「没事,不着急,酒给我吧!」
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